Савойская капуста — особенности, новые сорта

Савойская капуста хороша во всех своих проявлениях, но почему-то не находится в числе популярных культур, ну разве что среди дачников ее знают. А зря, единожды попробовав, захочется сажать ее снова и снова.

Савойская капуста — особенности, новые сорта 2021

Пять особенностей савойской капусты, которые не могут не нравиться

1. Листья у савойской капусты тонкие, нежные, гофрированные, кочан сравнительно рыхлый, неплотный.
2. Существуют и листовые сорта савойской капусты, которые не образуют кочан, но сохраняют все свои капустные питательные вещества.
3. Употребляется савойская капуста чаще всего в свежем виде в салатах, но её также тушат, варят в супах, делают начинку для выпечки.
4. В 1957 году в савойской капусте было обнаружено вещество аскорбиген, которое, расщепляясь в желудке, замедляет рост раковых опухолей.
5. Савойская капуста по сравнению с белокочанной меньше повреждается заморозками.

Что может НЕ понравится

Есть и качества, за которые савойскую капусту недолюбливают:

• Небольшой срок хранения,
• Не рекордная урожайность по сравнению с белокочанной капустой,
• Неиспользуемости в традиционном квашении.

Почему савойская капуста кажется вкуснее белокочанной?

На вкус савойская капуста кажется вкуснее белокочанной. А все дело в том, что она содержит меньше горчичных масел и грубых волокон.

И благодаря содержанию спирта маннита кажется слаще.

Сорта савойской капусты

В госреестре зарегистрировано 24 сорта савойской капусты ( на 06.04.2021):

1. ЮБИЛЕЙНАЯ 2170
2. ВЕРТЮ 1340
3. ГОЛУБЦЫ 
4. ПРОВИДЕНС F1 (PROVIDENCE)
5. МАДЛЕН F1 (MADLENE)
6. ВИРАТОБА F1 (WIRATOBA)
7. САЛИМА (SALIMA)
8. ДЖЕЙД F1 (JADE)
9. ЭСТРЕМА F1 (ESTREMA)
10. НЮША
11. ОВАСА (OVASA)
12. НАДЯ
13. МОСКОВСКАЯ КРУЖЕВНИЦА
14. ПИРОЖКОВАЯ
15. МОРАМА F1 (MORAMA)
16. ЕЛЕНА
17.  ПЕТРОВНА
18. УРАЛОЧКА
19. ЗОЛОТАЯ РАННЯЯ
20. АЛЯСКА (ALASKA)
21. МИЛА (MILA)
22. СФЕРА F1 
23. ВИРОСА
24. МЕЛИССА  F1 (MELISSA)

Чаще всего читатели интересуются сортом Вертю, но, при всем уважении, он был добавлен в госреестр 60 лет назад. И за это время селекционеры вывели еще несколько очень интересных сортов, стоит присмотреться! 

За последний год добавилось два новых сорта савойской капусты — Голубцы и гибрид Провиденс.

Сорт ГОЛУБЦЫ

Рекомендуется для использования в свежем виде и домашней кулинарии. Среднеспелый сорт. Розетка листьев приподнятая. Лист среднего размера, поперечно-широкоэллиптический, зелёной окраски с восковым налётом средней интенсивности, сильнопузырчатый, гофрированный, волнистый по краю. Кочан округло-плоский, частично покрытый, на разрезе желтоватый, средней плотности. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Масса кочана — 2,0-2,5 кг. Вкус хороший. Урожайность — 8,0-8,7 кг/кв.м.

Срок созревания (гр. спелости): средний (среднеспелый).

Год включения в реестр допущенных: 2020
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: ООО СЕЛЕКЦИОННАЯ ФИРМА ГАВРИШ 

Гибрид ПРОВИДЕНС (PROVIDENCE)

Рекомендуется для использования в свежем виде и домашней кулинарии. Позднеспелый гибрид. Розетка листьев от приподнятой до горизонтальной. Лист среднего размера, округлый, серо-зелёной окраски с восковым налётом средней или сильной интенсивности, сильнопузырчатый, слабо- или среднегофрированный, волнистый по краю. Кочан округлый, частично покрытый, на разрезе желтоватый, рыхлый или средней плотности. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Масса кочана — 1,5-3,0 кг. Вкус отличный. Урожайность — 7,0 кг/кв.м.

Категория: гибрид первого поколения.

Срок созревания (гр. спелости): поздний ( позднеспелый).
 
Год включения в реестр допущенных: 2020
Регион: Северный, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский, ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Дальневосточный
Оригинатор: A L TOZER LTD 

Классификация сортов по срокам созревания

Ранние сорта (созревают за 105-120 дней):

• Венская ранняя
• Юлиус 
• Золотая ранняя
• Мелисса
• Вертус
• Пирожковая
• Петровна
• Нюша 

Средние сорта (созревают за 120-135 дней):

• Сфера
• Крома
• Тасмания
• Вертю
• Голубцы

Поздние сорта (созревают за 140 дней и более):

• Аляска
• Зимний деликатес
• Кружевница