Как правильно готовить рыбу — рецепты рыбаков

Как правильно и вкусно приготовить рыбу?

 

Как правильно приготовить рыбу знают конечно же рыбаки. Сегодня предлагаем рецепты и рекомендации рыбаков —  9 практических советов для наших читателей!

 

Речная рыба рецепты рыбаков

 

  • Самая вкусная щука — с мая по август. Самый вкусный налим — в январе. Самая вкусная форель — с мая по август. Самый вкусный карп -с сентября по апрель.

 

  • Определить свежесть рыбы можно по следующим признакам:
    • Жабры красные, яркие.
    • Глаза выпуклые, прозрачные.
    • Чешуя плотная, без налета и слизи

 



  • Рыба имеет свой специфический запах. Не всем он по душе, чтобы устранить его при варке, следует добавить в воду рассол из-под консервированных помидоров или огурцов, лавровый лист, перец, лук.

 

  • Рыбу для холодных закусок жарим только на растительном масле.

 

  • Рыбу для жарки подержите 15-20 минут в этом растворе — и она будет гораздо вкуснее:
    • лимонный сок
    • растительное масло
    • репчатый лук
    • зелень

 

  • Чтобы рыба была мягче и нежнее — предварительно можно вымочить ее в молоке. А только после этого посолить.

 

  • Репчатый лук для рыбных котлет лучше нарубить ножом, а не молоть на мясорубке.

 

  • Для котлет из нежирной рыбы в фарш можно добавить сливочного масла ( 50 г масла на 1 кг фарша)

 

  • Мороженную рыбу не следует опускать сразу в горячую воду. Опускаем только в холодную воду и варим с добавлением кореньев, перца, лаврового листа.

 

А у вас есть свои секреты приготовления рыбы? Поделитесь с другими нашими читателями в комментариях к этой статье!

Обсуждение: 3 комментария
  1. Спасибо, есть что взять на вооружение!

  2. Если потушить рыбу в молоке, то исчезает специфический запах.

  3. Спасибо, за хорошие советы.

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Семена XXI века

 

Свежие записи
DOMIKru.net © 2017 ·   Войти Наверх