Как правильно готовить рыбу — рецепты рыбаков

Как правильно и вкусно приготовить рыбу?

Как правильно приготовить рыбу знают конечно же рыбаки. Сегодня предлагаем рецепты и рекомендации рыбаков —  9 практических советов для наших читателей!

• Самая вкусная щука — с мая по август. Самый вкусный налим — в январе. Самая вкусная форель — с мая по август. Самый вкусный карп -с сентября по апрель.

• Определить свежесть рыбы можно по следующим признакам:
  • Жабры красные, яркие.
  • Глаза выпуклые, прозрачные.
  • Чешуя плотная, без налета и слизи

• Рыба имеет свой специфический запах. Не всем он по душе, чтобы устранить его при варке, следует добавить в воду рассол из-под консервированных помидоров или огурцов, лавровый лист, перец, лук.

• Рыбу для холодных закусок жарим только на растительном масле.

• Рыбу для жарки подержите 15-20 минут в этом растворе — и она будет гораздо вкуснее:
  • лимонный сок
  • растительное масло
  • репчатый лук
  • зелень

• Чтобы рыба была мягче и нежнее — предварительно можно вымочить ее в молоке. А только после этого посолить.

• Репчатый лук для рыбных котлет лучше нарубить ножом, а не молоть на мясорубке.

• Для котлет из нежирной рыбы в фарш можно добавить сливочного масла ( 50 г масла на 1 кг фарша)

• Мороженную рыбу не следует опускать сразу в горячую воду. Опускаем только в холодную воду и варим с добавлением кореньев, перца, лаврового листа.

А у вас есть свои секреты приготовления рыбы? Поделитесь с другими нашими читателями в комментариях к этой статье!