Воскресенье, 24 июня 2018  Письмо редактору
Воскресенье, 24 июня 2018  Письмо редактору
Популярно
18:30, 16 ноября 2014

Как испечь ржаной хлеб в духовке?


Домашний хлеб пекут многие, но вот ржаной хлеб вызывает опасения, ведь с ним сложнее справиться, чем с обычным хлебом из пшеничной муки. Но есть несколько довольно простых уловок, которые помогут вам справиться с приготовлением домашнего ржаного хлеба самым лучшим образом.

ржаной хлеб anigif

Как испечь ржаной хлеб в духовке в домашних условиях?

Мы предлагаем рецепт ржаного хлеба с добавлением пшеничной муки. На две буханки ржаного хлеба понадобятся такие продукты:

  • Ржаная мука — 500-700 г
  • Пшеничная мука — 500-700 г
  • Дрожжи сухие — 14 г
  • Сахар — 2 ст. л
  • Соль -2 ч.л.
  • Растворимый кофе — 1 кофейная ложечка
  • Какао -1 кофейная ложечка
  • Растительное масло — 1 ст.л
  • Заваренный крепкий черный чай — 1 стакан

Приготовление закваски для ржаного хлеба

Пусть вас не пугает этот заголовок — сделать закваску для ржаного хлеба совсем не сложно! В мисочке смешиваем следующие продукты:

  • Пол стакана ржаной муки
  • Половину столовой ложки сахара
  • Чайную ложечку сухих дрожжей

Добавляем теплую воду до консистенции редкого теста. В обязательном порядке накрываем мисочку полотенцем и ставим закваску в теплое место на ночь.

Приготовление

Завариваем чай.

К закваске добавляем по очереди:

  • сахар,
  • соль,
  • какао,
  • кофе,
  • дрожжи,
  • растительное масло.

Все хорошо перемешиваем и потом уже добавляем теплый чай.

Снова перемешиваем и добавляем муку ржаную и пшеничную.

Вымешиваем — и ставим в теплое место на час. Через час тесто уже должно подойти — формируем две буханочки- лучше в виде батона, выкладываем на противень или в форму для выпекания.



Оставляем в теплом месте подходить еще на час. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку наш ржаной хлебчик на 30 минут.

Дверки открывать во время выпекания не стоит. Проверяем готовность как обычно — спичкой. :)

Несколько слов о рецепте ржаного хлеба

  • Обязательно накрывать закваску и подходящее тесто полотенцем или чем-либо подобным. Не стоит проветривать тесто на всех этапах приготовления.
  • На кухне должно быть тепло — если тепла для теста мало — подходить будет неохотно.
  • Какао дает хороший цвет. Но добавляем по желанию.
  • Кофе дает терпкий аромат, тоже добавляем по желанию.
  • Чай ускоряет процесс дозревания теста. Предпочтительно использовать все-таки чай, а не простую воду.

 

Вот и все секреты домашнего ржаного хлеба, рецепт простой и доступный! Приятного вам аппетита!

Это статья из нашего журнала "Свой домик в деревне"

Архивные и новые издания ЗДЕСЬ

Интернет магазин книг и журналов “Свой домик в деревне”

 

Удачи!

(Visited 78 times, 1 visits today)

loading...


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

DOMIKru.net: дом, сад, огород, хозяйство, цветник, домашняя кухня

© 2018 Свой домик в деревне · Войти