Семейство Яснотковые (Lamiáceae), или Губоцветные (Labiátae) включает около 8 тысяч видов, так, к Яснотковым относятся широко известная  лаванда, почти все пряные травы: базилик, мята, розмарин, чабер, шалфей, майоран, мелисса, тимьян и душица — описание семейства, роды, растения-представители.

 

Семейство Яснотковые — описание, роды, растения-представители

Научная классификация

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Ясноткоцветные
Семейство: Яснотковые
Международное научное название — Lamiaceae Martinov, 1820

Синонимы:

  • Aegiphilaceae Raf.
  • Chloanthaceae Hutch.
  • Dicrastylidaceae J.Drumm. ex Harv., nom. nud.
  • Labiatae Juss., nom. cons.
  • Menthaceae Burnett
  • Nepetaceae Bercht. & J.Presl
  • Salazariaceae F.A.Barkley
  • Scutellariaceae Döll
  • Symphoremataceae Wight
  • Viticaceae Juss.

Описание 

Однолетние и многолетние травы, реже полукустарники, кустарники, древовидные формы.

Листья и стебли

Стебли чаще всего четырёхгранные, у немногих округлые; листья всегда супротивные, а пары их расположены накрест, цельные или различно рассечённые. Прилистников нет.

В узлах листьев цветки одиночные, парные или собранные в немногочисленные двуразвилистые соцветия на коротких ножках; каждая пара таких соцветий, соприкасаясь крайними цветками, образует ложное кольцо цветков, а при тесном расположении таких колец в верхней части стебля все собрание цветов принимает вид сложного колоса (так, например, у мяты, котовника, львиного хвоста и др.), причём верхние листья значительно уменьшены и принимают уже характер прицветников.

В листьях содержатся ароматические эфирные масла.

Цветки и соцветия

Чашечка, всегда остающаяся при плоде, как уже сказано, обыкновенно колокольчатая и пятизубая, ко времени зрелости плодов твердеет, и зубцы её становятся колючими; реже двугубая. Венчик всегда трубчатый, но на конце сильно варьирует: то ясно двугубый с сильно развитыми лопастями (шалфей, глухая крапива, пикульник и др.), то неполногубый или одногубый (живучка (дубница), то обрезанный почти правильно и вовсе не губастый (мята). Тычинок 4, редко 2, прикреплённых к трубке венчика, с которым они и отваливаются вместе; они то скрыты под вогнутой верхней губой венчика, то выставляются наружу, если венчик неполногубый или срезанный.

Все яснотковые опыляются с помощью насекомых, для чего иные из них снабжены замечательными приспособлениями, особенно шалфей, Salvia: из середины 4-гнездой завязи выступает длинный столбик с двураздельным рыльцем, обыкновенно превышающий длину тычинок, почему самоопыление того же цветка оказывается невозможным.

Семена и плоды

Плод — дробный плод, погружённый в чашечку, остающуюся после отцветания, обычно состоящий из четырёх равномерно развитых орешкообразных односеменных частей.

Места распространения

Растут повсеместно в европейской части, в средней и восточной Азии, северной Африке и Северной Америке. Многие из представителей широко возделываются в коммерческих целях.

Выращивание, применение

Широко выращиваются растения Семейства для самых различных нужд человека:

  • Источники эфирных масел для парфюмерии и косметологии — мята, розмарин, лаванда и др.
  • Пряно-вкусовые растения —  базилик, майоран, чабер, иссоп, розмарин, лаванда, душица, шалфей, мелисса, чабрец. 
  • Декоративные растения — шалфей, розмарин, лаванда.
  • Медоносны и выращиваются специально для пчёл при пасеках — базилик, котовник, шандра, мелисса, пустырник, чистец, мята, шалфей, яснотка.
  • Лекарственные растения — пустырник, чабрец, мята, мелисса.

Подсемейства и Роды семейства Яснотковые

В составе семейства выделяют семь подсемейств:

  • Ajugoideae — Аюговые, или Живучковые
  • Lamioideae — Яснотковые
  • Nepetoideae — Котовниковые с тремя трибами:
    • Elsholtzieae — Эльсгольциевые
    • Mentheae — Мятные
    • Ocimeae — Базиликовые
  • Prostantheroideae — Простантеровые с двумя трибами:
    • Chloantheae — Хлоантовые
    • Westringieae — Вестрингиевые
  • Scutellarioideae — Шлемниковые
  • Symphorematoideae — Симфоремовые
  • Viticoideae — Витексовые

Некоторые роды семейства:

Растения из Яснотковых — фото

Душевка или Щебрушка, Ацинос (Acinos) 

Растения этого рода достаточно морозоустойчивы, предпочитают бедную, хорошо дренированную почву, яркое солнце. Не переносят сырости. Размножение — весной семенами и черенками.

Многоколосник или Агастахе (Agastache)

Живучка (Ájuga)

Встречаются наименования растения: дубровка, дубница, вологлодка. Живучку нередко называют также молодило.

Некоторые виды — Живучка ползучая (Ajuga reptans), Живучка женевская (Ajuga genevensis), Живучка пирамидальная (Ajuga pyramidalis) — культивируются как садовые красивоцветущие и почвопокровные растения. Живучка туркестанская (Ajuga turkestanica) применяется в клинической и спортивно-медицинской практике, её экстракт обладает адаптогенными и тонизирующими свойствами. 

Белокудренник (Ballóta) 

Некоторые виды используются в фитотерапии (особенно это касается белокудренника чёрного), а также в декоративном садоводстве, где известны под названием Балло́та — транслитерацией латинского названия рода.

 

Красивоплодник (Callicarpa)

Название род получил благодаря ярко-окрашенным плодам. Они представляют собой ягоды пурпурного цвета, которые появляются после того как опадают лепестки и держатся всю зиму. Весной декоративность обеспечивается за счёт светло-зелёной листвы, летом его ветви покрываются многочисленными цветками, осенью листья меняют окрас на ярко-красный или золотой.

Кариоптерис или Орехокрыльник (Caryopteris)

Стал популярным декоративным растением из-за цветков. В августе — сентябре он цветёт кистями душистых синих цветков. Их аромат ощущается даже на некотором расстоянии от кустарника. Цветки опадают к началу октября. Но кариоптерис останется декоративным и после того, как с него опадут цветки. Осенью его листва становится жёлтой, оранжевой, коричневой. Весной на нём раскроются ярко-зелёные молодые листья.

Во время суровой зимы ветви кариоптериса могут пострадать от морозов, но весной пойдут новые побеги. Кариоптерис растёт на любой хорошо дренированной почве. Требователен к солнечному освещению. Легко размножается зелёными черенками летом.

Клеродендрум (Clerodéndrum)

Теплолюбивые вечнозелёные и листопадные кустарники или маленькие деревья, иногда лианы. выращиваются в декоративных целях различные виды клеродендрума.

Змееголовник (Dracocéphalum)

Насчитывается около сорока видов, растущих большей частью в Европе и Северной Азии. применяют как пряно-ароматическое растение. Некоторые виды змееголовника разводятся как декоративные растения. Хорошие медоносы, выделяющие нектар независимо от погодных условий.

Эльсгольция или Эльшольция (лат. Elsholtzia)

Охотно посещается пчёлами с утра до вечера. Колебания температуры мало влияют на выделение нектара с цветков. С одного гектара цветущей эльсгольции можно получить до 200 кг нектара. Испытано и одобрено в качестве пряности при обработке рыбы. Растёт на берегах рек, в садах и огородах, посевах как сорное.

Огневик (Зопничек или Фломоидес (Phlomoides)

Многолетнее растение высотой 40—150 см. Является хорошим пряно-вкусовым растением. Корневые клубни, в которых содержится много крахмала, едят жареными, печёными или варёными. В прежние времена их заготовляли впрок, высушивали, а затем перемалывали на муку и крупу. Использовали для изготовления кондитерских изделий и соусов, молочной каши. Калмыки добавляли эту муку в чай.

Ценный медонос, даёт много нектара.

Будра или Кошачья мята (Glechóma)

Многолетние травы с ползучими стеблями и длинными укореняющимися побегами. Цветки маленькие, трубчатые, двугубые, лиловые, по нескольку в пазухах листьев. Будра содержит эфирные масла и дубильные вещества; скотом не поедается. Свежие листья будры используются для ароматизации спиртных и для изготовления тонизирующих напитков.

Иссоп (Hyssópus)

Многолетние сильно пахучие травы или полукустарники 50—60 см высотой с линейными или продолговатыми листьями. Засухоустойчив. Легко дичает.

Из листьев иссопа добывается масло, применяемое в медицине, ликёрном производстве и парфюмерии, как пряность употребляется в кулинарии. Листья заготавливают и сушат в начале бутонизации. Используют иссоп в салатах, супах, мясных и овощных блюдах, при засолке огурцов и томатов.

Применяют при инфекции верхних дыхательных путей в виде чая.

Яснотка (Lámium)

Некоторые виды культивируются как декоративное растение, используются в качестве почвопокровных растений на тенистых участках. Большинство видов — нетребовательные, жизнестойкие растения. Переносят засушливые периоды и быстро восстанавливают декоративность. Размножаются укоренёнными отрезками побегов в конце лета.

Яснотка белая или глухая крапива (Lámium álbum) 

Глухая крапива является хорошим медоносом, в летнее время привлекая значительное количество насекомых (пчёл, шмелей, бабочек). Даёт много светлого нектара и пыльцы, но глубокое залегание нектара в сильно согнутой и выпяченной на нижней стороне трубочке венчика затрудняет работу пчёл.

Молодые листья можно использовать в пищу, по вкусу они напоминают шпинат.

Яснотка пурпурная (Lámium purpúreum)

Лаванда (Lavandula) 

Культурные формы выращиваются в садах во всём мире.

Лаванда стэхадская (Lavandula stoechas)

Лаванда зубчатая (Lavandula dentata)

Лаванда узколистная (Lavándula angustifólia)

Лаванда многонадрезная (Lavándula multifída) 

Леонотис (Leonotis)

Используется в цветоводстве.  В домашних условиях цветёт осенью. Летом растёт в открытом грунте. Осенью и зимой — в помещении около 10° С. Перед зимовкой куст обрезают, укорачивая побеги до 20 см. Поливочный режим умеренный, так же как и подкормки. Размножается верхнушечными черенками.

Пустырник (Leonúrus)

Два вида пустырника — Пустырник сердечный и Пустырник мохнатый (пятилопастный) — являются ценными лекарственными растениями и широко применяются как в традиционной, так и в научной медицине в качестве седативного средства, аналогичного препаратам из валерианы, а также как эффективное средство для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. 

Растение является ценным медоносом. Пустырниковый мёд светло-золотистого цвета, с лёгким ароматом и специфическим вкусом.

Мелисса (Melissa)

В питании — входит в салаты, приправы, супы, ликеры, чаи в качестве пряности. Ценный медонос, во время цветения даёт много нектара. Мёд отличается приятным ароматом и вкусом, относится к лучшим сортам. Один гектар выделяет 150 кг нектара. Растение издает сильный лимонный запах, который успокаивающе действует на пчёл. Пчеловоды им натирают руки, роевни, инвентарь. Культивируется.

Шандра (Marrúbium)

Самый известный вид — Шандра обыкновенная. Другие названия — маррубиум, конская мята или конская мята обыкновенная. Встречается на всей территории Европы, в Северной Африке, Западной и Средней Азии, Пакистане и на западе Китая. Растёт на каменистых обнажениях, как сорняк на полях у дорог.

Эфирное масло имеет приятный запах, присутствие азулена придает ему синий цвет. Известное лекарственное растение. Хороший медонос, даёт высокосахаристый, прозрачный, очень пахучий и легкодоступный пчёлам нектар. Мёд высококачественный, душистый. Медопродуктивность 50 кг/га. Даже незначительная примесь нектара с цветков шандры обыкновенной придаёт медам исключительно тонкий запах.

Кадило (Melīttis)

Травянистый многолетник. Растение распространено в Европе, в том числе на западе европейской части России. Культивируется как декоративное и лекарственное.

В цветоводстве кадило обычно выращивают на почвах лёгкого механического состава. Требует умеренного увлажнения. Размножают делением корневищ. Семена высевают в августе — сентябре, всходы появляются в апреле — мае. Зацветает на 3—4 году жизни. Растёт без пересадки на одном месте и обильно цветёт более 10 лет. Используется как индивидуально (образуя отдельные группы), так и в сочетании с другими декоративными многолетниками (первоцветами, касатиками, очитками и др.).

В лекарственных целях собирают цветки, при этом полностью скашивая все цветущие побеги на высоте 8—10 см от поверхности почвы.

Мята (Méntha)

Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Молюцелла (Moluccélla)

Выращивается в культуре из-за ярко-зелёных кистей цветков, предпочитает полное солнце и регулярный полив, плохо растёт в жарком и влажном климате. Размножается самосевом.

В свежем или высушенном виде используется для составления букетов.

Монарда (Monárda)

Монарда выращивается на приусадебных участках и может использоваться как декоративное, эфиромасличное и пряное растение. Трава монарды двойчатой имеет бергамотный запах и используется как суррогат чая.

Котовник (Népeta)

Котовник кошачий выращивают как пряное растение с ароматом герани, розы и лимона: свежие листья котовника кладут в салаты, сухие листья и соцветия — в мясные и рыбные блюда, добавляют в соусы, в чай и уксус для отдушки. Используется в народной медицине.

Котовник Фассена — популярный многолетник используемый, как декоративное садовое растение. В культуре присутствует более десятка сортов отличающихся длиной побегов и цветом листьев и цветков.

Базилик (Ócimum)

Благодаря содержанию ароматических веществ листья и стебельки некоторых видов базилика используют в свежем и в сушёном виде в качестве приправы к соусам и супам[3], для ароматизации овощных консервов, солений и колбас. Истолчённые в порошок листья базилика в смеси с листьями розмарина применяют как перец. В свежем или сушёном виде применяется в овощных салатах, холодных закусках.

Душица (Oríganum) 

Приправой и лекарственным сырьём являются листья и цветочные почки, как свежие, так и сушёные.

Вкус и запах растений сильно обогащают блюда, а содержащиеся в них летучие масла, дубильные соединения и горечи возбуждают аппетит. Листья некоторых видов применяют как пряность и приправу в пищу и в ликёро-водочном производстве. Душицу добавляют к жаркому из баранины, говядины, к ризотто, спагетти, салатам, супам, соусам и рыбе, а также к смесям пряностей (например, чилийской). Многие виды хорошие медоносы.

Перилла (Perílla) 

Листья периллы используются в кулинарии некоторых стран Азии как салатное растение, добавляются в качестве пряности в различные блюда.  Из нее готовят различные блюда — например, маринованные листья.

Некоторые разновидности с особо красивой окраской и формой листьев выращивают в качестве декоративных растений. 

Перовския (Perovskia)

Набольшую известность получила Перовския лебедолистная (лат. Perovskia atriplicifolia), или русский шалфей. Прямые, ветвистые, сильно ароматичные полукустарники. Она наиболее известна своими цветами. Сезон цветения длится с середины лета до конца октября, цветки от синего до фиолетового расположены в эффектных разветвленных метелках. Она произрастает в степях и холмах Юго-Западной и Центральной Азии. Успешный в широком диапазоне климатических и почвенных условий, вид с тех пор стал популярным и широко выращиваемым. Было выведено несколько сортов, различающихся в первую очередь формой листьев и общей высотой; сорт ‘Blue Spire’ является наиболее распространенным. Он широко используется в садах и ландшафтном дизайне.

Главное достоинство этого вида заключается в необычайной красоте цветков, которыми растение покрыто в августе и сентябре, когда цветут только немногие кустарники. Ярко-фиолетово-синяя окраска чашечки и венчика хорошо гармонирует с серебристо-серой окраской стебля и ветвей.

Зопник (Phlómis)

Многолетние полукустарники или кустарники с ланцетными или овальными цельными листьями и зигоморфными цветками, собранными в мутовках верхних частей стеблей. Цветение — в середине лета. мста произрастания — луга, горные склоны, степи Евразии, Африки.

Физостегия (Physostegia)

Распространенный вид в декоративном садоводстве — Физостегия виргинская, многолетнее травянистое растение, произрастающее в Канаде, центральных и южных штатах США и северо-восточной Мексике.

Шпороцветник или Плектрантус (Plectranthus)

Виды шпороцветника используются как пищевые (листовые и корневые овощи, пряность), лекарственные, ароматические и декоративные растения.

Несколько видов шпороцветника культивируются ради съедобных листьев или съедобных клубней (Шпороцветник круглолистный). 

Вид Plectranthus amboinicus выращивается для использования в медицинских целях. и его же употребляют как популярную ароматную пряность в кулинарии; в некоторых странах им же ароматизируют одежду, бельё.
В качестве декоративных растений применяют такие распространённые виды, как Шпороцветник Эртендаля, Шпороцветник кустарниковый, Шпороцветник полумутовчатый, Шпороцветник гладкий, Шпороцветник мадагаскарский, Шпороцветник шлемковидный (ранее — Колеус).

Растение незимостойкое, некоторые виды выращивают в помещениях, как комнатное ампельное растение, и в открытом грунте, как декоративно-лиственный однолетник.

Черноголовка (Prunélla)

Некоторые виды черноголовки используются для оформления клумб, миксбордеров, альпинариев. Горьковатые листья черноголовки используются в салатах.

Розмарин (Rosmarinus)

В кулинарии используют душистые свежие, а также высушенные, свернувшиеся в тонкие трубочки листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже — его корень. Свежие, слегка горьковатые листья источают более чистый и яркий аромат, напоминающий сложную смесь камфоры, эвкалипта, сосны и лимона.

Розмарин с достаточным успехом выращивается в средней полосе России. Но лучше всего выращивать его в кадке, чтобы зимой перенести в защищённое помещение с температурой не ниже +5 °C.

Подходит для выращивания бонсай во всех японских стилях.

Шалфей или Сальвия (Salvia)

Наибольшей известностью пользуется Шалфей мускатный (Salvia sclarea), его используют в качестве пряности. Многие виды, в том числе Шалфей лекарственный и Шалфей зелёный (Salvia viridis), являются декоративными растениями, применяются для обсадки дорожек в садах и парках.

Шалфей зелёный и Шалфей пустынный (Salvia deserta) считаются хорошими медоносами. Шалфей мускатный используют в виноделии.

Чабер (Satureja)

Чабер культивируют как садовое растение. В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.

  • В молдавской кухне — чимбру,
  • В абхазской — ацыбра,
  • В армянской — цитрон,
  • В грузинской  — кондари,
  • В узбекской кухне — джамбуль.

Шлемник (Scutellaria)

В отличие от других родов яснотковых, представители которых являются эфиромасличными растениями, большинство видов данного рода относится к числу красильных растений. Многие виды декоративны, но лишь малое число используется в этом качестве. Некоторые виды — лекарственные растения.

Железница (Siderítis)

Лекарственное однолетние растение. Достаточно широко известны три вида: Sideritis lanata (Железница шерстистая), Sideritis montana (Железница горная) и Sideritis romana (Железница клювовидная). Растение оказывает противоопухолевое действие, проявляет антибактериальную активность, обладает репеллентными свойствами.

Надземная часть растения используется как пряность, листья — как суррогат чая. Очень популярен чай из железницы и в составе приправ к блюдам в Греции, Албании, Болгарии и Македонии.

В 2012 году стало известно, что в экспериментах на мышах удалось получить положительные результаты по остановке и прекращению развития болезни Альцгеймера с использованием железницы.

Чистец или Стахис (лат. Stachys) 

В южной и средней России распространены жёлтоцветные чистец однолетний (Stachys annua) и чистец прямой (Stachys recta), почти во всей России встречаются чистец лесной (Stachys sylvatica) и чистец болотный (Stachys palustris), оба с пурпуровыми цветами.

В Европе, особенно в Англии, Франции и Швейцарии введён в культуру китайский артишок (Stachys affinis), утолщённые клубни которого съедобны.

Как декоративное растение чаще других выращивается Чистец византийский, или шерстистый (Stachys byzantina) из-за эффектных листьев с серебристым оттенком.

 

Тик (Тиковое дерево или Тектона великая, Tectona grandis)

Листопадное дерево. Растёт в муссонных лесах Южной и Юго-Восточной Азии. Источник очень ценной древесины.

Дубровник, или Дубравник (Téucrium) 

Растения дубравника используются как декоративные, пищевые и лекарственные растения, многие виды богаты эфирными маслами. У нас растут Дубровник обыкновенный, Дубровник горный,  Дубровник восточный, Дубровник беловойлочный, или Дубровник белый, или Седач, Дубровник чесночный, или Скордия.

Тимьян (чабрец и чебрец, Thýmus)

Тимьян (чабрец и чебрец, Thýmus)

Витекс, или прутняк (Vítex)

Листопадные или вечнозелёные деревья и кустарники высотой до 10 м из Средиземноморья. Произрастает в умеренном, субтропическом и тропическом климате.

Разводят как декоративные растения, многие дают ценную древесину. Во многих странах применяется как лекарственное растение.

 

Зизифора (Zizíphora)

Зизифора — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), распространённых от Европы до Центральной Азии. Многолетние полукустарники или однолетние травы с деревянистым, толстым корневищем.

Почти все виды сильно ароматичные и содержат значительные количества эфирных масел, используемых в парфюмерии. Установлено, что зизифоровое масло обладает болеутоляющим действием. Отвар из надземной части растения используется для компрессов и ароматических ванн.

Где можно почитать о семействе подробнее — ссылки

 
close

🏠 Журнал "Свой домик в деревне"

Ежемесячный бесплатный журнал о приусадебном хозяйстве

 

Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)!