Простые рецепты блинов с начинкой: 10 лучших

Простые рецепты блинов с начинкой: 10 лучших и самых вкусных!

Простые рецепты блинов с начинкой: 10 лучших

1. Блинчики с мясом

• 1 л молока

• 2 ст. л. сахара

• 2 стакана муки

• 5 ст. л. растительного масла

• 5 яиц

• 0,5 ч. л. соды

• 500 г говядины

• 1 луковица

• 1 морковь

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. кетчупа

• соль, специи, растительное масло

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить муку и соль.
2. Перемешивая, влить теплое молоко. Оставить на 25 мин.
   Затем влить масло и выпечь блинчики.
3. Мясо отварить, пропустить через мясорубку. Лук очистить и мелко нарезать, морковь вымыть и натереть на средней терке. Лук и морковь обжарить.
4. Фарш, лук, морковь, кетчуп, соль, специи, измельченный чеснок, немного бульона от мяса, перемешать. На край блинчиков выложить начинку и свернуть.

2. Блинчики с яблоками

• 100 г муки

• щепотка соли

• 2 ст. л. сахара

• 2 яйца

• 300 мл молока

• 1 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• 2 яблока

• 1 ст. л. сахара

1. Яйца, соль, масло взбить. Всыпать муку. Влить молоко, перемешивая. Выпечь блинчики. Для начинки яблоки очистить, нарезать полосками.
2. Тушить на сковороде на среднем огне 5 мин, добавить сахар и готовить еще 5 мин.
3. Яблоки выложить на блинчики и свернуть их трубочкой или конвертиком.

3. Блинчики с печенкой

• 3 яйца

• 0,5 л кефира

• 0,5 л ряженки

• 3 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соды

• щепотка соли

• 13 ст. л. муки

• растительное масло для выпекания.

Для начинки:

• 200 г консервированной печени трески

• 4 яйца

• зеленый лук

• укроп

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир, ряженку, соль, муку. Выпечь блинчики.
2. Приготовить начинку. Яйца отварить, нарезать. Зелень измельчить, соединить с яйцами. Печень размять, соединить с яйцами и зеленью. На блинчики выложить 2-3 ст. л. начинки.
3. Свернуть блинчики рулетиками.

4. Блинные кулечки

• 1 яйцо

• 1 стакана молока

• 0,5 стакана пшеничной муки

• 0,5 стакана ржаной муки

• щепотка соли

• щепотка сахара

• 0,5 ч. л. разрыхлителя

• 2 ст. л. растительного масла

• 200 г творога

• джем, мед по вкусу

• растительное масло для выпекания

1. Оба сорта муки соединить, перемешать и просеять. Добавить соль, сахар, разрыхлитель. Яйцо взбить. Молоко, муку, яйцо соединить и перемешать до однородной массы.
2. Сковороду один раз смазать растительным маслом. Выпечь блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Творог соединить с джемом и медом и тщательно перемешать.
3. На каждый блинчик положить по1 ч. л. начинки
   и защипать краешки до середины, чтобы получились кулечки.

5. Блинчики медовые с яблочной начинкой

• 4 яйца

• 1 стакан молока

• 2 ст. л. сахара

• 100 г муки

• 2 яблока

• 2 ст. л. меда

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ч. л. корицы

• растительное масло для выпекания

1. Яйца смешать с молоком и сахаром, добавить просеянную муку, хорошо взбить. Из жидкого теста испечь тонкие блинчики (на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом), остудить.
2. Для начинки: яблоки натереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле 2–3 мин.
3. К яблокам добавить мед и корицу, тушить еще 2–3 мин, помешивая. Начинку выложить на блины, завернуть трубочкой.

6. Блины «Выдумка»

Для теста:

• 1 яйцо

• 1,5 стакана муки

• 1 стакан кефира

• 1 стакан холодной воды

• 2 ст. л. сахара

• щепотка соли

• растительное масло для выпекания.

Для начинки:

• 250 г твердого сыра

• 150 г вареной колбасы

• 2 луковицы

• 2 ст. л. майонеза

1. Яйцо взбить с сахаром. Добавить муку, соль, перемешать, влить кефир и воду. Вымесить. Лук очистить, нарезать и спассеровать.
2. Колбасу натереть на крупной терке, добавить к луку, перемешать и жарить 5 мин. Сыр натереть на крупной терке. Колбасу и лук остудить, соединить с сыром и майонезом и перемешать.
3. Из теста испечь тонкие блинчики. На каждый положить начинку и свернуть трубочкой.

7. Блинчики с курицей

• 3 стакана молока

• 4 яйца

• 0,5 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соли

• 2 ст. л. растительного масла

• 1,5 стакана муки.

Для начинки:

• 2 куриные грудки

• 150 г моркови по-корейски

• 1 помидор

• соль

• растительное масло для выпекания

1. В молоко вбить яйца, добавить соль, сахар, масло и муку. Перемешать, чтобы не было комочков.
2. Испечь блинчики с двух сторон до готовности и остудить.
3. Для начинки грудку отварить, мелко нарезать. Морковь по-корейски также мелко нарезать, помидор вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.
4. Курицу, морковь, помидор соединить, посолить и перемешать.
5. В каждый блинчик завернуть по 1 ст. л. начинки.

8. Блинные трубочки с творогом

• 0,5 л молока

• 2 яйца • 1 стакан воды

• 1 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соды

• 1 ч. л. соды

• 1 ст. л. растительного масла

• щепотка соли

• 1,5–2 стакана муки.

Для начинки:

• 0,5 кг творога

• 1 яйцо

• 1 ст. л. сахара

• соль по вкусу

• пропаренный изюм

1. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, соль. Муку просеять с содой. И, помешивая, ввести во взбитую яичную смесь, влить масло. Перемешать, чтобы не было комочков. Выпечь блины.
2. Для начинки творог, яйцо, сахар, соль, изюм перемешать. На край блинчиков положить начинку и свернуть конвертиком.

9. Печеночно-блинные кулечки

• 100 г муки

• 400 г куриной печенки

• 40 мл молочной сыворотки

• 1 луковица

• 2 яйца

• соль

• перец

• растительное масло

• 2 моркови

• 150 г сыра

• 3 зубчика чеснока

• майонез

• зелень, горошек для украшения

1. Печенку и лук нарезать и измельчить в блендере. Влить половину сыворотки. Добавить яйца, соль, перец, взбить венчиком. Всыпать муку, перемешать. Добавить оставшуюся сыворотку и 3 ст. л. растительного масла и оставить тесто на 15 мин.
2. Выпечь блины с двух сторон. Морковь, чеснок очистить. Овощи и сыр мелко натереть и соединить с майонезом.
3. Блины сложить пополам, по краю положить начинку, разровнять. По сгибу блины свернуть кулечком. Украсить зеленью, горошком.

10. Блинчики с курицей и сыром

• 0,5 л молока

• 2 яйца

• 1 ст. л. растительного масла

• 200 г муки

• 0,5 ч. л. сахара

• 5 г разрыхлителя

• щепотка соли.

Для начинки:

• 200 г куриной грудки

• 1/4 луковицы

• 50 г сливочного масла

• 50 г сыра

• соль

• 2 ст. л. сметаны

• растительное масло

1. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.
   Желтки соединить с сахаром и взбить миксером.
2. Во взбитую желтково-сахарную массу добавить чуть теплое молоко, хорошо перемешать.
3. Затем, постоянно перемешивая, ввести предварительно просеянную вместе с разрыхлителем муку.
4. Влить растительное масло, и все хорошо взбить миксером.
5. Добавить отдельно взбитые белки с солью, аккуратно перемешать.
6. Сковороду хорошо разогреть, немного смазать растительным маслом и печь блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Куриную грудку вымыть, затем отварить в подсоленной воде до готовности.
7. Курицу остудить и нарезать одинаковыми маленькими кусочками.
8. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать до золотистого цвета.
9. Твердый сыр натереть на средней терке.
10. Курицу, сыр, сметану, лук соединить, при необходимости посолить по вкусу и хорошо перемешать.
    На каждый блинчик равномерно выложить начинку и свернуть рулетиками или конвертиками.

11. Блинчики с творогом и вишней

• 120 г овсяной муки

• 6 ст. л. сахара

• 2 яйца

• 250 мл молока

• 700 г консервированной вишни без косточек

 • 400 г диетического творога растительное масло для жаренья

1. Муку перемешать с 2 ст. л. сахара и яйцами. Постепенно подливая молоко, слегка взбить миксером, чтобы не было комочков.
2. Получившееся тесто убрать на 30 мин в холод, затем испечь из него тонкие блинчики.
3. Для начинки вишню откинуть на сито, смешать с творогом и оставшимся сахаром.
4. Начинку разложить по блинчикам и сложить каждый из них вчетверо.

10. Блины с творогом и персиками

• 1,5 стакана молока

• 1,5 стакана муки

• 2 ст. л. сахара

• 2 яйца

• 2 ст. л. растительного масла

• 40 г творога

• 300 г консервированных персиков

• 2 ст. л. сахарной пудры

1. Для блинчиков: яйца взбить с растительным маслом и сахаром, добавить молоко, хорошо перемешать. Добавить муку, замесить тесто консистенции жидкой сметаны.
2. Блины выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Для начинки: творог протереть через сито, добавить сахарную пудру, нарезанные небольшими кубиками персики, все хорошо перемешать.
3. Блины сложить пополам, еще раз пополам, в полученный кармашек выложить 1 ст. л. начинки.