Как засолить донскую селёдку — еще два способа

Как засолить донскую селёдку — еще два новых для нас способа. Донская селёдка требует особого отношения — это с одной стороны селёдка — по виду, по вкусу, а с другой — это речная рыба, т.е к ней не подходят рецепты засолки для обычной океанической сельди.

Рецептов засолки много, мы впервые попробовали эти два — понравилось, решили поделиться с вами, дорогие читатели!

Как засолить донскую селёдку — еще два способа

Если любите соленую рыбку — попробуйте засолить самостоятельно по нашим рецептам. Получается очень вкусно!

Два новых для нас рецепта засолки донской селёдки — но можно и обычную

В наших краях в сезон можно купить донскую селедку — это специфическая рыбка, кто сталкивался — тот ее не забудет. И вот в нашей местности всегда циркулируют различные варианты ее приготовления (и заготовки — потому что «идёт» она ограниченный отрезок времени в году)

Соленая донская селёдка — быстрая

Свежевыловленную селёдку хорошо промываем, удаляем чешую. Не чистим!

И хорошенько засыпаем посолочной смесью: на 1 кг соли  — 100 г сахара.

Контейнер с рыбой в посолочной меси оставляем на 2-3 часа в прохладном месте.

Через указанный период времени слёдку извлекаем и заливаем уксусом. Оставляем в уксусе на 1-2 часа. Промываем, можно кушать! С лучком и постным маслом! Этап с уксусом пропускать нельзя!

Селёдка донская солёная впрок (в морозилку), как магазинная

Свежевыловленную селёдку хорошо промываем, удаляем чешую. Не чистим!

И хорошенько засыпаем посолочной смесью: на 1 кг соли  — 100 г сахара.

Контейнер с рыбой в посолочной меси оставляем на 2-3 дня в прохладном месте.

Через указанный период времени слёдку извлекаем, слегка ополаскиваем, даем чуть-чуть просохнуть и сразу же помещаем в морозилку. Достаём — чуток размораживаем, чистим как обычную селёдку — и можно подавать к столу. Получается очень даже достойный вкус!

Приятного аппетита!