Запеченный фаршированный гусь с айвой

Запеченный фаршированный гусь с айвой: простой пошаговый рецепт приготовления

Запеченный фаршированный гусь с айвой станет украшением праздничного стола и порадует вкусом вас и ваших родных! Готовить в принципе не сложно, рецепт простой!

Запеченный фаршированный гусь с айвой

Набор продуктов для приготовления запеченного гуся с айвой

  • Гусь 4.5 кг
  • Поваренная соль 4.5 ч.ложки
  • Перец черный молотый 1 ч.ложка
  • Смесь трав 1 ч.ложка

Продукты для фаршировки:

  • Айва 4 шт
  • Яблоки 2 шт
  • Апельсины 1 шт
  • Имбирь 30 г
  • Мёд 1 ст.ложка
  • Лимоны 1 шт
  • Смесь трав 1 ч.ложка

Состав продуктов для соуса к фаршированному гусю:

  • Яблоки 3 шт
  • Апельсины 1 шт
  • Лимоны 1 шт
  • Имбирь 30 г
  • Мёд 2 ст.ложки
  • Вино белое 50 г
  • Специи сухие 1 ч.ложка
  • Душистый перец по вкусу
  • Поваренная соль 0.5 ч.ложки

Как приготовить запеченного фаршированного гуся с айвой? Пошаговый рецепт

Очищаем и нарезаем дольками айву, сбрызнув её лимонным соком.

Готовим соус-маринад:

С помощью блендера перебиваем на пюре яблоки, апельсиновый и лимонный сок, цедру, сок из натёртого имбиря. Добавляем мёд, смесь трав и тщательно перемешиваем до растворения мёда.

Половину полученного соуса-маринада смешиваем с дольками айвы, наполняем тушку гуся этой смесью на 3/4 её объёма.

Толстой ниткой тщательно зашиваем все отверстия в гусе.

Фольгой защищаем крылья и концы ножек птицы.

Тщательно втираем в гуся оставшуюся половину соуса-маринада. Можно связать тушку шпагатом, притянув к туловищу ножки и крылышки.

Зубочисткой делаем несколько проколов кожи по всей поверхности тушки и, особенно в местах, где много подкожного жира, Гуся укладываем спинкой вверх на решётку, размещённую в глубокий противень. На дно противня наливаем слой горячей воды.

В течение всего времени запекания птицы необходимо 2-3 раза в час поливать тушку вытапливающимся жиром.

В таком положении держим гуся в печке при максимальной температуре духовки около 30-40 мин,

Переворачиваем птицу грудкой вверх, температуру уменьшаем до 150 градусов.

 

Готовим соус к гусю:

200-250 мл вытопившегося гусиного жира из противня, мёд и 50 мл белого вина. Ставим на медленный огонь.

Перебиваем на пюре зелёные яблоки, апельсиновый сок и цедру, лимонный сок и цедру, сок из натёртого корня имбиря и смесь сухих трав. Полученную смесь вливаем в кипящий в сотейнике жир с мёдом и вином. Солим, перчим. Доводим до вкуса. 

 

Примерно через 3-3,5 часа проверяем готовность гуся.Если при проколе зубочисткой окорочка в самом толстом месте будет выделяться прозрачный сок, то повышаем температуру до 220-240 градусов, поливаем птицу вытопившимся жиром и ждём 15-20 минут до окончательного поджаривания корочки. Приятного аппетита!

Новый год — год Петуха

Новый год — год Петуха: что готовить, как встретить?

Год Петуха бывает раз в 12 лет, если вы следите за восточным календарем — вам наверняка пригодятся наши рекомендации. Пусть праздник запомнится надолго самыми яркими и самыми приятными событиями!

Год Петуха — что готовить, как встретить?

Праздничный стол на Новый год Петуха должен быть, по-возможности, богатым и нарядным, но у него есть свои секреты и особенности.

 

Что актуально на новогоднем столе в год Петуха?:

  • яркая сервировка стола;
  • много овощей и фруктов;
  • обилие свежей зелени;
  • мясные блюда не должны быть из курятины, да и птицы вообще.
  • рыбные блюда;
  • желательно в салатах не использовать яиц;
  • свежая, неконсервированная еда;
  • обилие хлеба и других злаковых продуктов;
  • молочные продукты, сыр.

 

  • Будет в тему яркий стол, украшенный  аксессуарами: бумажными и льняными салфетками, подставками, вазами для цветов, свечами.
  • Скатерть должна быть из хлопка или льна.
  • В центр стола можно поставить небольшую емкость с пророщенным зерном.
  • Подойдет все натуральное и простое, поэтому при сервировке праздничного стола не следует пользоваться посудой из искусственных материалов.
  • Лучше всего, если тарелки будут из фарфора, а бокалы и рюмки – из хрусталя.
  • Можно сервировать стол в деревенском стиле, тогда уместна керамическая или деревянная посуда ярких расцветок.
  • Чередование тарелок и салатниц синих, красных, зеленых цветов создадут праздничное настроение.
  • Интерьер дома можно украсить фруктовыми и овощными композициями, сухими букетами, плетеными корзинками с зерновым хлебом.

Что приготовить на Новый год Петуха?

Прежде всего, рецепты праздничных блюд должны соответствовать требованиям символа года и кушанья должны быть:

  • Яркие салаты. Сочетание в салатах помидоров, огурцов, желтого и красного перцев, кукурузы, листьев салата, зеленого горошка, креветок, красной рыбы и других «цветных» ингредиентов позволяет создавать не только шедевры кулинарии, но и легкие и, главное, яркие, броские блюда. 
  • Разноцветные канапе – миниатюрные бутерброды.

Здесь и хлебушек есть и радужное многоцветие других ингредиентов. Веселые канапе различных цветов и форм – прекрасные закуски для детского праздничного стола, а вкусные и красивые канапе из фруктов впечатлят всех гостей и, конечно, вегетарианца Петуха.

  • Горячие блюда с учетом  символа года: запеченная красная рыба, фаршированные красные перцы, овощное рагу.
  • Гарниры ко вторым блюдам из разноцветных макарон или овощного ассорти.

Изощренность заморских кушаний не по нраву Петуху, он ценит все домашнее и простое.

Важно помнить – за праздничным столом необходимо отказаться от консервированной еды и полуфабрикатов.

Петух – вегетарианец, ему нравится легкая еда. Поэтому следует избегать тяжелых, избыточно сытных блюд.

В наступающем году как никогда актуальны легкие закуски и салаты, овощные и фруктовые нарезки, листья салата.

Из напитков можно порекомендовать коктейли – ведь «коктейль» в переводе с английского языка означает «петушиный хвост», «петушиный эль». 

Красное вино и всевозможные ликеры также уместны.

Безалкогольные напитки дают возможность украсить праздничный стол яркой цветовой палитрой: соки и морсы из ягод и фруктов желтого, красного цвета. 

 

Как встретить год  Петуха?

Дома. Этот знак восточного гороскопа заядлый семьянин и домосед. Именно потому и следует омечать Новый год дома, а не в поездках и путешествиях по мнению астрологов, это сможет принести гармонию и взаимопонимание в семью. Если же поездку отменить нельзя, то хотя бы езжайте с семьей.

В кругу семьи. Нельзя проводить новогодний вечер раздельно от своей семьи. Это может плохо сказаться на взаимоотношениях между членами семьи.

В мире со всеми. Поэтому лучше найти компромисс, попросить прощения и помириться. 

В чем встречать Новый год Петуха?

Классика, простота и элегантность.

Яркие цвета. Красный. При этом не обязательно останавливаться на классическом красном, можно приобрести наряд бордового, алого и даже все оттенки розового цветов. Огненные оттенки, а это значит в этот список можно включить оранжевый и желтый. Если же огненные оттенки вам не по нраву, то хорошими цветами будут и фиолетовый с синим. Это точно привлечет внимание Петуха.

Ассиметрия. Если говорить о стиле, то в этом году для девушек лучшим вариантом будут асимметричные наряды и неважно, что именно — юбка с блузой, платье или даже комбинезон. А вот мужчинам в этом году лучше совсем отойти от небрежного стиля и отказаться от смешных футболок и порванных джинс. Позаботьтесь о том, чтобы выделяться и выглядеть оригинально, но в то же время элегантно. Пусть это будет пуловер или джемпер с брюками, главное, чтобы они лишь подчеркивали вашу мужественность. То же касается и женского наряда — в нем вы должны быть женственной и нежной, а не кричащей и дерзкой. Оставьте этот образ на потом.

Аксессуаров должно быть ни много, не мало. Очень важно в этом плане найти золотую середину и лучше, если их будет меньше, чем необходимо. Украшения должны только лишь подчеркивать ваш образ и дополнять его. Поэтому нежелательно надевать в этом году что-то кричащее, придерживайтесь минимализма.

Кулич пасхальный — самый вкусный (2)

Пасхальный кулич — самый вкусный. Простой пошаговый рецепт приготовления.

Как приготовить пасхальный кулич? Предлагаем еще один удачный рецепт пасхального кулича из нашей копилки, получается вкусно!

рецепт пасхального кулича 2

Кулич пасхальный — простой и вкусный рецепт

Приготовление пасхального кулича нельзя назвать бесхлопотным. предлагаем сравнительно простой рецепт, оптимальный набор ингредиентов — отличный результат. Рекомендуем!

Необходимые продукты для приготовления пасхального кулича

  • 600 г муки
  • 250 мл молока
  • 25 мл водки
  • 1  стакан сахара
  • 25 г свежих дрожжей
  • 175 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Цедра 1 лимона и 1 апельсина
  • 100 г любых орехов и\или цукатов
  • 100 г изюма
  • 0.5 ложки соли

Как испечь вкусный пасхальный кулич?

  • Муку просеять, с 0.5 стакана муки, дрожжей и 0,5 стакана молока, 1 ст. ложки сахара приготовить опару и поставить в теплое место.

 

  • Растереть желтки с 80 г сахара. Добавить натертую цедру лимона и апельсина, мягкое сливочное масло и ванильный сахар. перемешать до однородности.

 

  • В опару добавить полученную массу и водку, перемешать, добавить оставшееся молоко, добавить соль.

 

  • Вымешивая, подсыпать муку до полной готовности теста, оно не должно липнуть к рукам.

 

  • Добавить в тесто 2 белка, взбитые в пену с остатком сахара. Еще раз вымешать тесто, подсыпая изюм, орехи, цукаты. теперь тесто станет тягучим и липким, но муки добавлять нельзя!

 

  • Поставить тесто в теплое место на 2-3 часа, пока не подойдет. Несколько раз процесс прерывать вымешиванием для лучшего воздухообмена.

 

  • Формы смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями. Каждую форму заполнить тестом до половины. Как только подойдет до края формы — выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

 

  • Украсить пасхальный кулич по вашему усмотрению — готовой глазурью, цветным сахаром, присыпкой, помадкой.

Приятного аппетита и хороших вам праздников!

Праздничные блюда на Новый год

Праздничные блюда на Новый год — то приготовить к празднику? Предлагаем несколько беспроигрышных рецептов!

Праздничные блюда на Новый год — особенные блюда, они должны полностью соответствовать моменту, создавать и поддерживать атмосферу праздника. Что приготовить на Новый год? Можем посоветовать несколько беспроигрышных блюд!

новый год рецепты блюд

Праздничные блюда на Новый год

 

С наступающим!

Источник: adme.ru

Закуска «Елочные шары»

Новогодняя закуска к праздничному столу «Елочные шары» — красивое и вкусное блюдо!

Закуска «Елочные шары» — самое что ни есть новогоднее блюдо. Украсит стол, порадует вкусом!

Закуска «Елочные шары»

Закуска «Елочные шары» новогодние закуски

Необходимые продукты

  • 300 г куриного филе
  • 200 г твердого сыра
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • Чеснок (по вкусу)
  • Небольшой пучок укропа
  • Небольшой пучок петрушки
  • Несколько черных оливок для украшения
  • Майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)

Приготовление закуски «Ёлочные шары»

Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут.

Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики.

Сыр натираем на мелкой терке.

Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем.

Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке. Все перемешиваем и заправляем майонезом.

Оставляем настаиваться на 20-30 минут.

Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке или блендере грецкие орехи, отставляем в сторону на время.

Из полученной смеси формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах.

Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху — получается «держатель» шарика.

Из стеблей зелени делаем петельки на наши «елочные шарики».

Можно подавать к столу.

Источник: adme.ru

Шампиньоны в кляре

Шампиньоны в кляре — простая закуска к праздничному столу!

Шампиньоны в кляре — простая и незамысловатая закуска к праздничному столу. И красиво, и вкусно!

Шампиньоны в кляре

Шампиньоны в кляре новогодние закуски

Необходимые продукты

  • 200 г мелких, аккуратных шампиньонов
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 50 г муки
  • 50 г панировочных сухарей
  • 1-2 стакана растительного масла (при жарке грибы должны плавать в масле)
  • Черный молотый перец (по вкусу)

Поэтапное приготовление шампиньонов в кляре

Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.

Яйца взбиваем в глубокой миске вместе с молоком.

Отваренные грибы опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в муке, еще раз обмакиваем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях.

Опускаем грибы в кипящее масло и обжариваем до золотистой корочки.

Подаем горячими, со свежей зеленью и овощами.

Источник: adme.ru

Тарталетки с курицей и грибами

Тарталетки с курицей и грибами — отличная закуска к праздничному столу, вкусно и сытно!

Очень простое и по-настоящему праздничное блюдо — закуска тарталетки с курицей и грибами порадует и вкусом, и привлекательным видом. Готовить просто!

Тарталетки с курицей и грибами

Тарталетки с курицей и грибами новогодние закуски

Вам понадобятся такие продукты для приготовления тарталеток:

  • 500 г куриного филе
  • 400 г шампиньонов
  • 300 г любимого сыра
  • 2 луковицы (можно меньше)
  • 1 стакан сливок
  • 12-15 готовых тарталеток

Поэтапное приготовление тарталеток с курицей и грибами

Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Куриное филе режем на очень мелкие кусочки и отправляем к луку на сковороду.

Жарим минут 10, затем добавляем порезанные грибы и жарим еще 5 минут.

На противне расставляем готовые тарталетки и выкладываем в каждую начинку с горкой.

Заливаем в каждую корзиночку немного сливок и посыпаем сверху тертым сыром.

Отправляем противень с тарталетками в духовку на 15 минут при 200 градусах.

Источник: adme.ru

 

Рулетики из ветчины с сыром

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком — классная закуска к праздничном столу!

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком — одна из самых ходовых закусок на праздничном столе! Готовить элементарно!

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Рулетики из ветчины с сыром новогодние закуски

Необходимые продукты на 12 рулетиков

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. ложки лимонной цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 170 г сливочного, творожного или козьего сыра
  • 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
  • 12 ломтиков ветчины
  • 1/2 стакана рукколы
  • 1/2 стакана инжирного джема (по желанию)

Приготовление

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок, смесь отставляем в сторону.

В другой миске смешиваем сыр и чеснок.

Покрываем тонким слоем сыра каждый ломтик ветчины, затем смазываем слоем джема.

Сверху кладем листья рукколы, сбрызгиваем смесью из масла и лимонного сока, приправляем по вкусу черным молотым перцем.

Скручиваем ветчину в рулетик и кладем «швом» вниз. Выкладываем все готовые рулетики на тарелку и подаем.

Источник: adme.ru

Праздничные канапе с семгой

Праздничные канапе из семгой — красиво, вкусно и точно нарасхват!

К праздничному столу рекомендуем приготовить канапе с семгой. Эту закуску по достоинству оценят ваши гости!

Праздничные канапе из семгой и икрой

Слоеные канапе из семги с икрой новогодние закуски

Необходимые продукты для канапе

  • 300 г сливочного сыра
  • 6 ломтиков ржаного хлеба
  • 220 г копченой семги
  • 50 г красной икры
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 2 ч. л. свежего лимонного сока
  • Горсть мелко нарезанного лука (можно заменить любой зеленью)
  • Черный молотый перец

Приготовление

Сливочный сыр слегка взбиваем. Добавляем к нему лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Вырезаем из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8×10 см.

Щедро смазываем каждый ломтик хлеба 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси.

Сверху выкладываем тонкий ломтик рыбы, стараемся, чтобы точно подошел по размеру.

Еще раз смазываем сырной смесью, снова кладем ломтик рыбы и в третий раз смазываем сырной смесью.

Срезаем края, чтобы получились бутерброды ровные, одинаковые.

Ставим в холодильник на час. Если хочется, разрезаем бутерброды на маленькие канапе (2×3 см). Если нет — оставляем как есть. Сверху выкладываем равномерным слоем красную икру.

Можно подавать.

Помидоры черри с сыром и креветками

Помидоры черри с сыром и креветками — красивое праздничное блюдо к вашему столу!

Простая до безобразия закуска — помидоры черри с креветками и сыром, — станет настоящим украшением праздничного стола. Готовить элементарно!

Помидоры черри с сыром и креветками

Помидорки черри с креветками и сливочным сыром новогодние закуски

Необходимые продукты

  • 20 помидоров черри
  • 20 варено-мороженых креветок
  • 200 г сливочного сыра

Приготовление

Помидоры черри моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Отрезаем у каждой помидорки верхушку и аккуратно удаляем мякоть.

Внутри слегка подсаливаем помидорки, переворачиваем «вверх дном» на бумажном полотенце, чтобы стек сок.

Креветки отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Чистим, удаляем головы. Хвостики можно оставить, чтоб было красивее.

Наполняем помидорки сливочным сыром. Это удобно делать при помощи кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком.

Втыкаем в сыр креветку хвостиком вверх. Закуска готова.

Мусс из авокадо с семгой

Мусс из авокадо с семгой — вкуснейшее блюдо для гурманов к праздничному столу

Мусс из авокадо с семгой порадует гурманов! Интересное блюдо к праздничному столу!

Мусс из авокадо с семгой

Семга с муссом из авокадо новогодние закуски

Необходимые продукты

  • 2 авокадо
  • 1 лайм или лимон
  • 100 мл жирных сливок (лучше 35%)
  • 1 лист желатина
  • 100 г копченой семги
  • Черный перец

Приготовление мусса из авокадо с семгой

Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.

Замачиваем лист желатина в холодной воде.

Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике.

Растворяем в теплых сливках желатин.

Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками.

Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.

Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.

Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.

Источник: adme.ru

 

Картофельные оладушки с семгой

Картофельные оладушки с семгой — рецепт праздничной закуски

При всей своей простоте — рецепт картофельных оладушек шикарный, блюдо идет на расхват, к праздничному столу — то, что надо!

Картофельные оладушки с семгой

Картофельные оладушки с семгой новогодние закуски

Необходимые продукты для картофельных оладушек

  • 500 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • 200 г сметаны
  • 200 г копченой семги
  • Черный перец (по желанию)
  • Растительное масло

Приготовление оладушек

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем.

Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.

Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы. 

Источник: adme.ru

Фаршированные перепелиные яйца с семгой

Фаршированные перепелиные яйца с семгой — по-настоящему праздничное блюдо!

Яйца перепелов — полезный диетический продукт. Попробуйте приготовить кулинарный изыск — фаршированные перепелиные яйца с семгой, это блюдо украсит любой праздничный стол.

Фаршированные перепелиные яйца с семгой

Фаршированные перепелиные яйца с семгой новогодние закуски

Необходимые продукты

  • 10 перепелиных яиц
  • 2 ст. л. сыра сливочного или творожного
  • 50 г малосольной семги или форели
  • 1-2 веточки укропа
  • Смесь пяти перцев

Как приготовить фаршированные перепелиные яйца?

Перепелиные яйца отвариваем в кипящей воде 5 минут.

Опускаем их в холодную воду, даем остыть и чистим от скорлупы.

Каждое яйцо разрезаем напополам (поперек) и вынимаем желтки.

Малосольную семгу нарезаем маленькими кубиками — чем мельче, тем лучше.

Укроп тоже мелко нарезаем. Кладем желтки в небольшую миску, разминаем вилкой.

Добавляем к ним семгу, укроп и сливочный сыр.

Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась вязкая масса, перчим-солим по вкусу и еще раз перемешиваем.

Аккуратно фаршируем половинки перепелиных яиц, попарно соединяем и скрепляем шпажками или зубочистками.

Закуску можно подавать на салатных листьях.

Источник: adme.ru

Масленица: 10 секретов приготовления вкусных блинов

10 советов хозяюшкам, как приготовить вкусные блины. Это гораздо проще, чем вы думаете! Встречаем Масленицу!

Секреты выпекания блинов

 

Печем вкусные блины: 10 советов хозяюшкам, надеемся вы найдете для себя полезную информацию, пусть ваши блины получатся вкусными и аппетитными!

 

блины фото

 

Оказывается, для приготовления вкусных блинов необходимо совсем немного:

 

1  жидкость в тесто для блинов надо добавлять горячей — тем самым повышаем клейкость муки.

2  Просеянною муку не используем сразу — необходимо дать ей немного времени отстояться.

3  Соль необходимо добавлять точно по рецепту. Излишек соли угнетает природные процессы в тесте, и блин плохо поднимается, будет бледным.

4  При излишке сахара тесто становится твердым.

5  Если разводить муку в соленой воде — комочков не будет.

6  Сковороду для блинов сначала посыпаем солью, потом протираем салфеткой, а уже потом наливаем масло для выпекания.

7  При больших объемах блинов хорошо подключить сразу 3 сковороды для выпекания. Две ставим на огонь и выпекам в стандартном режиме. Третью ставим на манюсенький огонь и туда складываем готовые блины, смазывая их сливочным маслом. Время от времени переворачиваем все блины стопочкой — тогда они все будут «с пылу-жару» до конца процесса.

8 Если перевернуть блин не получается, блин рвется — добавьте муки и яйцо.

9 Разогреть блины можно и таким способом — блины накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на верхний уровень, при 140 градусах достаточно 10-15 минут.

10 Еще один способ вкусно нагреть блины — с одной внутренней стороны вчерашний блин посыпаем сахаром и складываем конвертом. Выкладываем на смазанную форму на 4-5 минут — в разогретую по максимум духовку. Сахар карамелизируется — получается вкусно и хрустяще. Следим, чтобы не подгорели.
Свежеиспеченные карамелизированные получаются еще вкуснее!

 

У нас множество рецептов блинов и блинчиков!  ⇒ РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ 

Как завернуть блинчики с начинкой — видео

 

 

Хороших вам праздников!

Как правильно приготовить холодец (студень) в домашних условиях

Как правильно приготовить холодец (студень) в домашних условиях. 5 простых секретов вкусного домашнего холодца.

Как сварить хороший домашний холодец? 5 секретов вкусного холодца

 

 

Существует несколько простых секретов вкусного домашнего холодца — с их помощью у вас получится приготовить по-настоящему аппетитное блюдо.

 

домашний холодец

Мясо для холодца

 

Самый вкусный холодец — тот, при варке которого используется несколько видов мяса. Говядина, куриное мясо, индюк. Особый аромат придаст холодцу дичь. Отличный холодец получается в сочетании индоутак (селезень индоутки) + курица.

Если хотите приготовить холодец без желатина — без ножек не обойтись. Либо свиные, либо говяжьи. Но самые «вкусные» на наш взгляд — петушиные. Вплоть до того, что когда просто забиваем птицу — ножки складываем в морозилку. Ножки желательно должны принадлежать животному ( птице)-самцу. У прекрасной половины животного и птичьего мира в костях не содержится должного количества желатина, холодец может получится не совсем «крепким».

 

 

Необходимы ли овощи?

 

Овощи придают вкус бульону, без них вкус холодца будет не совершенным. Лук, морковь, зелень, сельдерей, петрушка — все это бросаем либо вместе с мясом, а потом через 1.5 часа вытягиваем. Либо бросаем за 1.5 часа до конца варки. Овощи добавляют не измельченными, лук — в шелухе, придает холодце приятный золотисты оттенок.

 

 

Специи для холодца

 

Специи для холодца берем самые традиционные, добавляем в процессе варки, но так, чтобы успели «отдать» всю свою силу. Лавровый лист, черный, белый, душистый перец горошком, семена укропа — вот в принципе и весь набор. Готовые смеси специй для холодца никогда не беру, т.к чаще всего там присутствуют усилители вкуса — домашним вкус такого блюда уже не назовешь.

 

 

Сколько варить холодец?

Продолжительность варки холодца — от 6 до 12 часов. Чем дольше варится — тем насыщенее вкус получается, тем «крепче» холодец. Если определять на глаз — то варить можно прекращать, когда все мясо легким прикосновением отделяется от кости, и сами кости (суставы) — распадаются без усилий.

Нельзя подливать воды в процессе варки. Поскольку жидкость выкипает, потому заранее наливаем с запасом, если кипение слабое — то к концу варки обычно выкипает 1\4 бульона. Если кипит интенсивнее — то, соответственно, и выкипит больше.

 

 

Как разобрать холодец и чем его украсить

Разбираем мясо для холодца руками — разделяем на волокна, выкладываем в формы для застывания. Можно мясо порезать кусочками.

Для моей семьи обязательным условием вкусного холодца является отсутствие жира. Т.е я специально собираю слой жира с поверхности бульона перед застыванием. И не важно, из какого мяса варился холодец, жир в для нас считается недопустимым. Хотя не раз встречала в гостях холодцы с жиром — и многим так даже вкуснее. Поскольку готовим именно домашний холодец — потому ориентируемся на вкусы семьи.

Украсить можно вареной морковкой. Если планируете подавать холодец без формы ( перевернуть), тогда кружочки моркови выкладываются под слой мяса. Подойдет так же зеленый горошек, кусочки вареных яиц, зелень.

Бульон сначала процеживаем, а лишь потом заливаем подготовленный формочки с мясом. Застывает холодец на холоде, но не сильном — даже легкое подмерзание испортит холодец навсегда, его уже не поправишь и вкус будет ужасным.

 

Надеемся, холодец у вас получится замечательным, приятного аппетита!

Вкусный домашний холодец

Вкусный домашний холодец. Простое и традиционное блюдо. Получается действительно вкусно!


Вкусный холодец по-домашнему

 

 

Предлагаем вам наш рецепт холодца — мы традиционно готовим вкусный домашний холодец на все значимые для семьи даты. Почему? Да потому, что у мужа — это одно из самых любимых блюд.

Необходимые продукты для домашнего холодца:

  • Свиные ножки — 2 шт.
  • Куриные грудки — 2 шт
  • Ножка индюка
  • Куриные окорочка — 2 шт
  • Лук — 1 большая луковица
  • Морковь — 1 шт.
  • Черный молотый перец
  • Соль — по вкусу

Конечно, все продукты оптимально брать домашние, тогда и навар получается, и желатин не нужен, и аромат и вкус — соответствующий.

холодец

Как приготовить вкусный холодец в домашних условиях

Свиные ножки промыть, почистить ножом, если испачканы кровью — замочить на час в холодной воде.
Остальное мясо промыть. Морковь промыть и почистить, луковицу промыть прямо в шелухе.

Складываем мясо и овощи в 5-литровую кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь на минимум — кипение должно быть еле заметным. Варим 5-6 часов.

 

После 1 часа варки вынимаем куриные грудки.

 

Еще чрез пол часа — куриные окорочка.

 

Остальные ингредиенты варим до готовности холодца.
Солим по вкусу, перчим.

 

В конце варки кастрюлю отставляем остывать.

 

Мясо выкладываем отдельно, а бульон процеживаем.

 

Мясо нарезаем на кусочки ( или разбираем вручную) и раскладываем в формы для холодца. Заливаем бульоном и ставим застывать.

Подавать с горчицей, хреном.

Сытно, вкусно!

Торт пражский со сгущенкой

Торт пражский со сгущенкой. Простой рецепт домашнего пражского торта со сгущенкой. очень вкусно! Как раз для сладкоежек!


Пражский торт в домашних условиях

 

 

Предлагаем приготовить торт пражский со сгущенкой в домашних условиях. Порадуем своих сладкоежек!

Необходимое соотношение ингредиентов:

  • Сгущенка- 400 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука- 1 стакан
  • Сода -1 ч.л.
  • Какао — 3 ст. ложки

Крем:

  • Молоко- 2 стакана
  • Яйцо
  • Мука — 4 ст.ложка
  • Сахара — 1.5 стакана
  • Какао — 4 ст. ложки
  • Сливочное масло — 250 г

пражский торт

Как приготовить пражский торт:

Корж:
Размешиваем сгущенку и яйца, добавляем погашенную уксусом соду, муку и какао.
Вымешиваем тесто. Разделяем на 2 части.
Смазываем форму сливочным маслом и выпекаем 2 коржа в духовке, разогретой до 180 градуса (20-30 минут на корж). Когда коржи остынут, каждый разрезаем еще на два коржа.

Крем:

4 столовых ложек муки смешиваем с сахаром, какао, стаканом молока и яйцом. Хорошенько растираем и потом аккуратно вливаем остальное молоко и варим на самом маленьком огне до закипания.
Снимаем с огня, оставляем остывать. Добавляем масло и хорошенько сбиваем.

Смазываем кремом коржи.

 

Приятного аппетита!

Торт сникерс в домашних условиях

Торт «Сникерс» в домашних условиях — отличный праздничный тортик, порадует своим вкусом вас и ваших близких!

Как приготовить Торт «Сникерс» в домашних условиях

    Надеемся, вам понравится рецепт вкусного торта, которым вы легко сможете порадовать своих близких. Торт Сникерс в домашних условиях сделать совсем не сложно.

 

Необходимые пропорции продуктов:

Для коржа:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 2 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Растительное масло -1 стакан
  • Ванильный сахар — 1 пачка
  • Какао — 3 стол. ложки
  • Разрыхлитель теста — 1 пачка
  • Мука — 2 стакана

Для безе:

  • Белки — 4
  • Сахар — 240 г

Для крема:

  • Сгущенка вареная- 1 баночка
  • Сливочное масло — 150 г
  • Орехи ( поджаренный арахис) 200 г

Для глазури:

  • Шоколад
  • Сливочное масло

торт сникерс в домашних условиях

 

Как приготовить торт Сникерс дома:

Белки сбиваем с сахаром обычным способом, в стойкую пену. Выпекаем коржом — желательный диаметр коржа — 25 см.

Безе выпекается классическим способом.

Включить духовку на минимальную мощность.

Противень смочить водой и застелить белой или пергаментной бумагой.

Выложить взбитую массу на застеленный противень, выпекать в духовке в течение 1-1.5 часа при температуре 80-120 градусов.

Готовим крем. Вареную сгущенку — сбиваем с маслом комнатной температуры.

Подготовим орехи. Поджаренный арахис измельчить, но не очень мелко.

Займемся коржом. Яйца сбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем. Добавляем муку, какао, разрыхлитель для теста. Перемешиваем ложкой.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.

Охлаждаем и разрезаем корж на две части.  

Собираем наш тортик. Смазываем корж половиной крема. Густо посыпаем орехами. Накрываем коржом-безе.  

Снова смазываем кремом о обсыпаем орехами.

Сверху выкладываем бисквитный корж и слегка придавливаем.  

Заливаем торт шоколадной глазурью — растапливаем шоколад со сливочным маслом. Глазурь сверху тоже посыпаем измельченными орехами.

 

Попробуйте приготовить — и вы убедитесь,что торт действительно получается бесподобным. Приятного аппетита!