Соя — однолетнее растение семейства бобовых. Очень популярна культура, но не у населения, огородники-любители не очень любят ее. Зато в промышленных масштабах высеваются огромные площади. В чем же преимущества сои и стоит ли ее сажать дома, на грядках?
Соя
Пищевые достоинства сои уникальны. Она считается белково-масличной культурой.
Жиры в составе сои. Растительных жиров очень много, почти в таком же соотношении как в подсолнечнике, кукурузе. Легкоусвояемые жиры.
Белки превосходят по пищевой ценности куриной мясо и яйца. Соевый белок — так же легко усваивается организмом человека.
Получило распространение соевое молоко — диетический заменитель коровьего.
Соя используется на все 100 %, даже ботва идет на корм животным, и корни растения выполняют функцию сидератов.
Как и все бобовые, соя — теплолюбивое растение. Потому высевать ее рекомендуется только при нагревании грунта на глубине 5-6 см до 9-10 градусов.
Соя — полезные свойства
Используется и как лечебно-профилактическое средство в народной, восточной, официальной европейской медицине: при лечении диабета, лучевой болезни, как компонент препаратов для стимуляции нервной системы).
Существует практика применения проростков сои при различных заболеваниях.
Биологических веществ и витамин в сое больше, чем в обычном белом хлебе из пшеницы: калий, кальций, сера, натрий, фосфор, хлор, железо, йод, марганец, никель, фтор, цинк, витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, биотин.
Как выяснилось, если потреблять в пищу сою, то никогда не наберешь лишний вес, не заболеешь аллергией или болезнями сердца.
Бобы этого растения рекомендуют больным сахарным диабетом, язвой, соя ускоряет обменный процесс в организме.
Изофлавоны в сое восполняют нехватку эстрогенов, из-за недостатка которого развивается остеопороз у женщин.
Соя — противопоказания
Но этот продукт имеет и противопоказания. Чрезмерное употребление вызывает болезни щитовидной железы и к остановку роста у детей.
Протеин, в большом количестве содержащийся в бобах, ведет к изменениям в гормональном фоне, именно потому беременным крайне не рекомендуется есть сою. Избыток продукта в организме способен вызвать астму, дерматит, диарею и колит.
Щавелевая кислота в составе вещества растения противопоказана страдающим от мочекаменной болезни.
Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)! |
Соя в моем рационе питания занимает весьма почетное место, так как я вегетарианка. Огромным преимуществом этой разновидности бобовых является ее способность изменять вкус до неузнаваемости при кулинарной обработки и добавления приправ.