Что такое ямс и с чем его едят?

В Африке ямсом питаются вместо хлеба, потому что этот корнеплод обладает исключительными питательными свойствами.

Удивительный ямс

Ямс – вид растения с высоким ребристым стеблем из семейства Диоскорейных, произрастающий всегда в тропическом климате.

Корнеплоды ямса могут быть длиной до 2 м и весить 50 кг.

Зрелый овощ длинноватой округлой формы, кожица гладкая и темная, темно-розовой окраски. Мякоть, напротив, всегда желтого цвета.

Плоды ямса богаты крахмалом и белком, но они их не кушают в сыром виде, а поджаривают, варят или запекают, как и картофель.

Ямс — полезные свойства и противопоказания

Состав мякоти корнеплодов уже давно используют в медицине: ямс снижает уровень холестерина, помогает укрепить стенки кровеносных сосудов, предотвращает тахиаритмию, катаракту и головную боль.

Следует заметить, что ямс содержит природные эстрогены, что благоприятно влияет на гормональное состояние женщины.

Витамины, имеющиеся в этом корнеплоде, составляют большой список микроэлементов: калий, железо, марганец, цинк, селен, фосфор. И витаминный набор: А, В1, В2, В5, С, Е, К, фолиевая кислота.

Отрицательными свойствами плодов ямса является раздражение стенок желудка и кишечника, потому употребление его противопоказано при язвенных болезнях.