Перец-кладовая витаминов

Перец

Перец — уже давно полюбившаяся культура, незаменимый «житель» наших грядок, вкусный и весьма полезный овощ. Плоды красивые, вкусные и в свежем и в приготовленном виде. Из перца традиционно уже готовим множество вкуснейших различных заготовок на зиму.

Перец — растение семейства пасленовых. Весьма теплолюбивое и влаголюбивое.
Употреблять в пищу плоды можно плоды как технической, так и в биологической фазе спелости. Определить можно только зная особенности каждого конкретного сорта. Окраска плодов — самая разнообразная. Коричневые, фиолетовые, желтые, оранжевые, зеленые, красные — и всевозможные оттенки цветов.

Перец — полезные свойства

Перец содержит множество полезных веществ. Например, витамина С в нем даже больше, чем в лимонах (200 мг%), по его содержанию перцу нет равных в мире овощей. Кроме того, содержит много солей натрия, фосфора, калия, кальция, железа.

Для обеспечения суточной нормы витаминов С, А, Р необходимо каждый день съедать всего лишь по 30-40 г свежих плодов.

Рецептов из перца множество. Его тушат, варят, жарят, маринуют, сушат, пекут, фаршируют, солят, используют для приготовления салатов.

Перец можно применять и в качестве лечебно-профилактического средства при многих заболеваниях. Наличие в подах такого вещества как рутин (300-450 мг на 100 г ) позволяет использовать перец в качестве сосудоукрепляющего средства (укрепляет капилляры кровеносной системы и способствует накоплению аскорбиновой кислоты в организме)
Зрелые плоды стимулируют выделение желудочного сока, улучшают аппетит и пищеварение, восстанавливают силу при усталости.