Овсяный корень

Овсяный корень — что мы знаем о нем?

Овсяный корень – редкое растение из рода Козлобородников.

У него обычно прямой стебель немного больше метра, цветки-корзинки фиолетового или бледно-сиреневого цвета. Семена после созревания развеиваются по ветру.

Клубень или корень растения удлиненный, с черной кожурой или желтой кожурой и белой, достаточно сочной мякотью.

В Украине и России этот деликатес не пользуется популярностью, но другой части Европы и США овсяный корень ценят за его нежный вкус, напоминающий устрицы.

Из зеленой части этого растения, в частности из листьев, готовят салаты, приправы к различным мясным и рыбным блюдам, супам, из сушеной и поджаренной мякоти клубня создают заменитель кофе.

Овсяной корень — полезные свойства

Корнеплод содержит в себе много белка, минеральных солей и, самое главное, в его составе имеется до 8% инулина, как и у скорцинеры. Именно это природное лекарство очень цениться больными сахарным диабетом.

В народной медицине его рекомендуют еще при кашле, бронхите и для снятия стресса. Отвары из овсяного корня способствуют борьбе с опухолями, ревматизме, различных нарывах.

Компресс из этого корнеплода благоприятно влияет на кожу, болеющую псориазом.

Напитки из овсяного клубня и умывания отваром помогают отсрочить появление морщин.