Какие виды кухонных ножей вы применяете у себя на кухне? Как правило, большинству хватает 3-4 разновидностей. Предлагаем пополнить запасы: 30 самых необходимых ножей для кухни. С ними любое приготовление пищи покажется сказкой!
Виды кухонных ножей
1. Нож шеф-повара
Нож первой необходимости, должен быть на каждой кухне в обязательном порядке.
2. Хлебный нож
Имеет специальное лезвие с зубчиками, идеален для нарезки хлеба.
3. Нож филейный
Длина лезвия — до 20 — 30 см, этим ножом легко нарезать тонкие ломтики мяса или рыбы. Должен быть гибким.
4. Нож Прокопенкова
Применяется для разделки филе, нарезки ветчины, окорока.
6. Топорик
Длина лезвия — до 18 см. Применяется для разделки туш, легко справляется с крупными кусками мяса.
7. Нож для сыра
Длина лезвия до 13 см, применяется для нарезки определенных видов сыра.
8. Нож-пила
Длина лезвия до 30 см, применяют для нарезки замороженных продуктов.
9. Нож овощной
Длина лезвия — 13 см, нож применяется для фигурной нарезки овощей, для очистки кожицы.
10. Нож для нарезки овощей
Длина лезвия 10-15 см, идеален для очистки и нарезки овощей и фруктов
11. Нож сантоку
Длина лезвия — до 20 см, универсален — режет, измельчает, крошит.
12. Нож для вырезания полостей
13. Нож для огурца
14. Нож для срезания цедры
15. Нож для дыни
16. Нож для грейпфрута
17. Нож для чистки грибов
18. Ножницы кухонные
19. Нож-сечка
20. Нож для открывания устриц
21. Нож для сыра
22. Нож для чистки овощей
23. Нож для срезания мяса с кости
Длина лезвия — до 16 см, применяют для срезания мяса с кости, не только сырого, и в готовом виде.
24. Нож для чистки картошки
Очень удобный нож, срезает очень токую кожицу.
25. Нож для суши
26. Нож для яблок
27. Ветчинный нож
Длина лезвия до 25 см, применяют для нарезания ветчины, окорока.
28. Нож для выемки сердцевины из яблок
29. Нож для пиццы
Длина лезвия до 13 см, хорошо режет пиццу, плоские пироги, выпечку.
30. Лососевый нож
Длина лезвия — до 28 см, применяется для нарезки крупной рыбы.
31. Нож для томатов
Это нож идеален для нарезки томатов, и любых других овощей и фруктов с нежной сочной мякотью и относительно твердой кожицей.
Виды и назначения кухонных ножей — видео подборка
Друзья! Если вам понравилась статья на сайте "Свой домик в деревне"- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки - под статьей)! |
Спасибо что просветили по ножам, а то всю жизнь пользуюсь самыми обычными и даже не предполагала, что их так много.
Такое количество ножей! Но по описанию, все необходимы!
Мне на день рождение подарили такой набор ножей, но я по привычке маским 2 или 3 использовала. Спасибо за статью, теперь и остальные испробую по назначению=)
Отличная подборка. Я бы себе прикупила нож-сечку. Но в продаже не видела.
Наличие такого разнообразия видов ножей стало откровением. Я думаю, что на практике их использование в таком количестве вряд ли возможно. Это для гурманов и у кого много времени для кулинарных изысков. А вообще интересно, спасибо за информацию.
«Ясный Сокол» сами делают ножи уже достаточно давно. Знаю, что у них развитое производство и внимательный подход к сырью – так что сталь здесь выплавляют отличную. Выбор большой, но стоит внимательно подойти к конкретному варианту, потому что нож все таки должен выполнять главную функцию в оптимальном режиме.