Брюква — овощ, достойный внимания

Брюква —  представитель семейства Капустных, не очень распространен в нашей стране, но достаточно вкусен и ценен за свои полезные свойства.

Брюква

Биологи предполагают, что брюква была создана случайно, путем скрещивания листовой капусты и обыкновенной репы. Родина этого растения – Средиземноморье.

Клубни брюквы намного крупнее репы и схожи с внешним видом сахарной свеклы. Кожура чаще всего делится на верхнюю фиолетовую часть и нижнюю – белую или желтоватую.

Мякоть корнеплодов светлая и, в отличии от репы, не горькая.

Брюкву употребляют в пищу в любом виде — она вкусна в сыром и в обработанном. Из ее корнеплодов и листьев готовят салаты, гарниры к мясу, птицы или рыбы, клубни подходят для фаршировки и для овощных рагу.

Сушеную зелень брюквы применяют в качестве специй, добавляя в супы.

Брюква — полезные свойства

Богатый витаминами состав мякоти корнеплодов особенно цениться в холодные периоды года для борьбы с авитаминозом.

Овощ применяется при атеросклерозе, ожирении, запорах и для улучшения пищеварения. Брюква хороша как заживляющее и противовоспалительное средство, потому его широко используют при борьбе с коклюшем, бронхитом и даже астмой, а так же для лечения детской болезни – кори.

Противомикробные свойства брюквы помогают лечить кожные заболевания и ожоги. Отрицательным свойство брюквы является раздражение пищеварительного тракта, остро проявляющегося у людей, страдающих расстройством желудка и кишечника.

Фото