Я — холеный помидор
С кожею атласной,
И вступать со мною в спор
Овощам опасно!
В нашей семье помидоры – короли стола
В нашей семье помидоры – короли стола в плане потребления. Мы настолько их любим, не счесть разнообразных способов заготовки на зиму.
Культура довольно-таки теплолюбивая, светолюбивая, но и в наших условиях удается вырастить неплохие урожаи наших любимцев. Ведь для них оптимальная температура 22-27 градусов. А это только июнь месяц. И если в Краснодарском крае наши родственники уже лакомятся первыми помидорами, мы еще, в лучшем случае, наблюдаем за цветением. Многое можно подкорректировать выращиванием суперранних сортов, обогреваемых парников. Сделать капитальную теплицу с круглогодичным обогревом, например – отапливать газом, у нас возможности нет, потому пытаемся исходить из наличных возможностей. При температуре 12-13 развитие растений помидора существенно замедляется, если выдается холодный май, то без пленочных укрытий не обойтись, и все равно высаженная рассада толком не растет. Потом в июле бывает жара, чего тоже не любит томат — при температуре 35 становится стерильной пыльца. На одном растение и мужские и женские цветками, растение полностью самоопыляемое.
Корень у растения очень мощный, способен образовывать множество боковых корешков, потому хорошо отзывается на окучивание и можно размножать даже черенкованием. Если посеять прямо в грунт-длина коря достигает 1.5 метра и больше.
Лучшие предшественники — огурец, лук, капуста. Особенно хорошо, если под эти предшественники были внесены органические удобрения. Поскольку органика «действует» насколько лет, для помидоров как раз создаются отличные условия.
Можно добавлять перегной прямо в лунки при посадке. Отзывается хорошо. Минеральные удобрения не используем, потому на счет дозировки и сочетаемости ничего сказать не могу. Не особо требовательная культура к почве. Не переносит разве что сильно закисленный вариант. Главное — чтобы хватило питательных веществ. На бедных участках хорошего урожая не будет.
Вообще плоды помидора — весьма ценный продукт питания. Специфический вкус определяют яблочная и лимонная кислота, не зря ж яблоки в домашних кетчупах и аджиках хорошо гармонируют с помидорным вкусом. Даже слышала на счет промышленного выпуска кетчупа, разоблачили какую-то компанию — добавляли яблочное пюре, хотя это не предусмотрено по технологии. Хотя это самая лучшая фальсификация из всех возможных в современном мире. ;) Я в свою очередь пользуюсь возможностью подмены в случае плохой урожайности помидоров. Нашла ряд уже испробованных рецептов. Ведь если урожай не очень — надо искать какой-то выход в плане количества и качества консервации — тогда приходят на помощь яблоки, физалис, сливы под. Расскажу об этом подробнее в одной из следующих публикаций.
Витамины присутствую в изобилии. Даже читала, что по содержанию витаминов помидоры превосходят апельсины.
Приготовление — рецептов не счесть. Один вкуснее другого, для срочного потребления, для заготовки на зиму.
Хорошо дозариваются. При этом не теряют своих качеств, перед заморозками собираем зеленые плоды и растягиваем удовольствие потребления свежих плодов до Нового года. В недозрелых плодах – соланин, то же, что и в позеленевшей картошке, до 0.2 г в день и свободно можно получить головную боль, першение в горле. В консервированных зеленых помидорах соланин растворяется рассолом, уже не вредит. Что интересно, что и в зеленых, но полностью сформированных помидорах, находятся уже физиологически зрелые семена. Сохраняют всхожесть 6-8 лет. Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.
Даже приблизительно сложно сказать общее количество современных сортов и гибридов. Селекционеры-любители вносят свою лепту, селекционные станции. У каждой хозяйки есть свой любимый, проверенный набор семян. Есть такие сорта и у нас, но всегда интересно парочку попробовать вырастить новых, неиспытанных.
Есть у нас и домашний «экзот». Какой-то суперустойчивый сорт, получился сам собой, помидорчики вида чери, маленькие и довольно много. НО размножается самосевом. Т.е. каждый год их всходит на огороде множество, при прополке часть удаляем, часть оставляем, все они без особого ухода вырастают, среднерослые кусты получаются. Есть желание у детей — насобирают для переработки, красивые получаются в баночках, как в супермаркетах. А так в основном просто лакомятся сколько хотят, часть перезревает и остается на огороде до поздней осени, и весной сохранившиеся семена дают дружные всходы. Учитывая теплолюбивость культуры — даже удивительно. Никто к колышкам не подвязывает их, никогда не болеют, хоть и лежат прямо на земле, вопреки всем правилам протифитофторных мероприятий.
Особенно мне нравится лечебный эффект помидора. В нем много калия, что для сердечно — сосудистой системы ничего нет лучше, полезный микроэлемент в природном виде — как раз то что надо. На сердце и на давление влияет превосходно, на собственном опыте проверено. Ну и в виде общеукрепляющего средства , при авитаминозах – тоже отлично помидоры подойдут.
Анна Пасечник, дачница
