Выгонка зелени — особенности выгонки корнеплодов на зелень

Есть сложности в выгонке корнеплодов на зелень? Ведь если есть посадочный материал — абсолютно не сложно получить витаминную свежую зелень в несезон со своего подоконника.

Выгонка зелени — особенности выгонки корнеплодов на зелень

Какие корнеплоды подойдут для выгонки?

Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. 

Кто-то ежегодно выращивает витлуф и нахваливает его вкус, а кому-то хватило одного раза — по схеме «вырастил — никто не оценил, никому не понравился вкус». Такая же ситуация с ботвой морковки, я знаю людей. которые ее с удовольствием кушают, но в основном информация об этом вызывает недоумение даже у гурманов.

Другими словами — что любите, то и сажайте на окно. Выбор корнеплодов для зелени большой:

• Ревень
• Брюква — нежные молодые листья добавляют в салаты.
• Редис — молодые листья редиса идут в салаты.
• Дайкон — молодые листья дайкона съедобны и идут как листовой овощ. Свежие побеги дайкона (каиварэ) — популярный гарнир для салатов и суши. В японских деревнях листья и побеги дайкона шинкуют и запаривают вместе с рисом, или квасят как капусту и используют в супах и салатах.
• Столовая свекла
• Щавель
• Любисток
• Мангольд
• Петрушка
• Сельдерей 
• Витлуф — на первый год вегетации получают корни, которые потом применяют для зимней выгонки и получения салатных кочанчиков.

Главная особенность выращивания — период покоя

Корнеплоды необходимо предварительно пару месяцев продержать в подвале, в погребе, при пониженных температурах — отрастать будут более охотно.

Ведь высаженные корнеплоды по факту уже пошли на второй круг, на следующий финальный год своей жизни. Холодный период необходим как стратификация. И листья отрастают охотнее только потому, что растение набирает разгон (увеличивает площадь листовой поверхности для более интенсивного фотосинтеза) — зачем? Затем, чтобы «родить» цветочную стрелку и принести семена. Ведь по сути ради этого весь сыр-бор.

Если холодный период исключить — корнеплоду сложно мотивировать себя на отрастание листьев — корнеплод сформирован, питательных веществ хватит, впереди — глубокая фаза покоя. Листьям отрастать незачем. 

Способ посадки

• Емкость для высаживания должна быть высокой — не менее 20 см высотой, для равномерного распределения корешков, которые появятся.
• Дренаж — обязательное условие.
• Почва — легкая и пористая.
• Высаживаем под наклоном 45 градусов на расстоянии 2-3 см друг от друга или впритык. Затем присыпаем почвой.
• Поверхность после посадки посыпаем сухим песком.

Уход

В течении 2-3 недель происходит наращивание корневой системы. Потому ящики можно установить в темном месте. Оптимальная температура для этого периода- 12-16 градусов.

Как только появятся первые листики — переносим на свет — и ставим в более теплое место. Теплое, но не жаркое. Оптимальная температура для хорошего отрастания зелени  +18…+20 При более высоких температурах листочки начнут подсыхать.

В период роста листьев почву необходимо рыхлить, для более лучшего воздухообмена.
Полив — умеренный, скорее даже скудный, иначе — неизбежное загнивание корневой системы.
Срезать зелень надо обычным способом — оставляя черешок 2-5 см длиной.

Досвечивание

Есть ли необходимость в досвечивании? Да, и для такой зелени желательна пусть и не мощная фитолампа. Разве что витлуфу вредит свет.