Полезные растения весной

Какие полезные растения весной помогут оставаться бодрым и здоровым?

Полезные растения весной

Весна. Вот и настало самое любимое время. Время Масленицы, весеннего равноденствия, вешних ручье и проталин.
Время подснежников и первоцвета. Весной, говорят, должен быть авитоминоз, и таблетки не очень помогают. Химия не может заменить Природы, как бы не старались нас в этом убедить.
Поэтому хочется остановиться на первых растениях, которые можно использовать в пищу для пополнения витаминов и микроэлементов.

Первоцвет (примула)

Он же примула — содержит 6% витамина С, 5-10% саппонитов, салициловую кислоту, каротин, эфирное мало и многое другое.

Мать и мачеха

Листья мать-и-мачехи содержат слизистые вещества, горький гликозид туссилягин, инулин,

дубильные вещества, каротиноиды, стерины, сапонины, танин, аскорбиновую, яблочную, галловую и винную кислоты, минеральные соли.

Мать-и-мачеха хорошо успокаивает кашель, растворяя мокроту, слизистые выделения и проявляет муколитический эффект (усиливает отхаркивание), ослабляет и излечивает воспалительные процессы, возбуждает аппетит, стимулирует секреторную деятельность различных желез, обладает мягчительным, легким потогонным и желчегонным действием, является хорошим ранозаживляющим средством.

Обладает умеренной противогипоксической активностью, поливитаминным действием, способствует снижению уровня свободных радикалов во внутренней среде организма, проявляя антиоксидантные свойства.

Крапива

Листья крапивы содержат гликозид уртицин, аскорбиновую кислоту, каротиноиды, флавоновые, дубильные и алкалоидоподобные вещества, хлорофилл, филлохннон, пантотеновую, кремниевую, муравьиную, галлусовую кислоты, рибофлавин, сахара, камедь, фитонциды, холин,
гистамин, ситостерол, крахмал, белки, микроэлементы (железо, медь, марганец, хром).

Настоящий кладезь витаминов, а так же содержит до 20 % белка, как в мясе.
Кровоостанавливающие свойства листьев крапивы связаны с содержанием в них витамина К. Витамины и соли железа, содержащиеся в крапиве, нормализует обмен веществ в организме, стимулирует эритропоэз (формирование эритроцитов). В связи с тем, что листья крапивы содержат много витаминов и способствуют увеличению содержания гемоглобина и эритроцитов в крови, их применяют для лечения малокровия.

Мать и мачеху и крапиву не рекомендуется употреблять беременным и кормящим матерям.

Сныть

Сныть издавна использовалась на Руси как пищевое растение. Весной ее первые проростки были особенно важны для обогащения рациона. Бытовала даже фраза «дожить бы до сныти». Сныть обладает общеукрепляющими, дезинтоксикационными, противогипоксическими, противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Надземная часть содержит витамины: аскорбиновую кислоту, каротин; флавоноиды: кверцетин, кемпферол, а также их гликозиды; аминокислоты: аргинин, гистидин, лейцин, лизин, треонин, валин, метионин.

Количество витамина С в 100 г листьев составляет 65–100 мг. Содержание аскорбиновой кислоты увеличивается к осени.

Минеральный состав листьев сныти представлен рядом микро- и макроэлементов. Обнаружено значительное содержание калия — 3,8– 8,3 %.

В сныти имеются Ca, Fe, Si, P, Mg, Al, Mo, V, Cu, Ga, B, Ti, Zn. В липофильной фракции определено содержание хлорофилла — 1,5 %; идентифицированы ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, арахидоновая. В стеблях и листьях сныти присутствуют органические кислоты: яблочная, лимонная. В соцветиях установлено наличие углеводов: глюкозы, фруктозы, умбеллиферозы; фенолкарбоновых кислот: хлорогеновой, кофейной; флавоноидов: кверцетина, кемпферола, дигликозидов кемпферола; холина; содержание эфирного масла составляет 0,14 %.

У нас принято, что витамины содержатся в овощах и фруктах, и совсем нет культуры употреблять в пищу цветки и растения. Но я думаю, и многие со мной согласятся, что в дикорастущих растениях витаминов и микроэлементов не меньше, а даже больше. Поэтому призываю вас не стесняясь употреблять в пищу полезные растения.

Понятно, что собирать их нужно в экологически чистом месте, и конечно же они всегда могут расти на своем участке. Не старайтесь относиться к ним как к сорняку, а полюбите его как полезное растение, и тогда ваш сад и огород станут еще богаче. Ядовитых растение всего 2 %, несъедобных еще 6%, остальные можно употреблять в пищу. Добавляйте в салаты, приготавливайте супы. Сначала по чуть-чуть, а потом привыкните.

[nomer-3]