Почему молоко горькое?

Почему молоко горькое? Причин может быть несколько, и не все они зависят от хозяина коровы!

Почему у коровы горькое молоко?

Очень часто у хозяев домашней скотины возникает вопрос: почему молоко становится горьким. К слову сказать, это проблема не только коровья, горчить молоко может и у коз, и даже грудное молоко у женщин. В чем причина?

Причина №1. Физиология коровы

Причина может быть чисто физиологическая. Корова просто-напросто беременная, и на 8-9 месяце молоко может горчить. (9 месяцев вынашивает)

Но не факт, что так бывает у всех коров. У нас еще не было ни одного такого примера — до самых последних дней перед запуском молоко не приобретает горького привкуса!

На счет коз тоже скажу — никогда молоко не горчило. Но такое молоко пробовала, причем обычно свежевыдоенное, парное еще пить можно, а как только постоит, или даже прокиснет — пить невозможно.

Если такова особенность у животного, ничего уже с этим не поделаешь.

Причина №2. Влияет корм

Корм на вкус молока влияет и даже очень. Любые остропахнущие травы придадут аромат молоку- это факт неоспоримый.

Чеснок, лук, полынь, вплоть до люпина и полевой горчицы. Если добавляется в корм что-то специфическое — рыбная мука, например, вкус молока сразу же изменится.

Такое обычно случается в хозяйствах, которые проживают около фабрик, заводов, совхозов, которые отдают населению съедобные для скота излишки производства.

Так на корм может пойти все что угодно: различные отруби ( кукурузные, люпиновые, ржаные), мельничная пыль, жмыхи и шроты (отходы при производстве различных видов растительного масла: подсолнечниковый жмых, хлопковый, льняной, конопляный, соевый, клещевинный — касторовое масло делают, сурепный, кунжутный и т.д) вплоть до муки из тутового шелкопряда.

Обычно такие экзотические корма недоступны всем подряд — для их использования необходимо просто жить рядом с производством того или иного продукта.

Так идут на корм отходы спиртовой промышленности, производства сахара. На сахарных заводах можно приобрести свекловичный жом — сухой, гранулированный и сырой.

Так вот, жом — наоборот, значительно улучшает вкус молока и особенно —  сливочного масла!

Причина №3. Неподходящая посуда

Также причиной горечи может быть посуда, в которой сохраняется молоко. Возможно, протекают какие-то окислительные процессы. И ионы меди, железа, селена и никеля проникают в молоко и придают горьковатый привкус. Все решается просто — применять стоит нержавеющую качественную посуду!

Еще интересно о коровах можно почитать в нашей рубрике на сайте.