Луковая шелуха — от всего? В чем на самом деле польза луковой шелухи, и есть ли она вообще

Луковая шелуха по совместительству с самим луком привычно заносится в списки супер полезных средств от всего. Ну это почти как лук, всё тоже самое, только в меньших количествах, якобы. И потому среди полезных свойств и в перечне содержания полезных веществ привычно переписывается всё то, что характерно и содержится в самом растении. Так ли это? Обычные школьники взяли и провели химические опыты по определению наличия различных веществ в луковой шелухе. Результаты интересные!

Луковая шелуха — от всего? В чем на самом деле польза луковой шелухи, и есть ли она вообще

Методы исследования: качественные реакции, спектрофотометрический и хроматографический анализ.

Проблема: Какие полезные вещества содержатся в луковой шелухе?

Гипотеза: в состав луковой шелухи входят фитонциды, флавоноиды и каротиноиды.

Цель работы: провести качественное исследование химических составляющих шелухи лука, сравнить свойства выбранных образцов.

На чем настоять луковую шелуху?

Путем проведения простых опытов экстрагирования определено, что с водой и спиртом луковая шелуха экстракт образует, с другими веществами — нет. Не произошла экстракция под действием гексана и масла, и слабая экстракция произошла в ацетоне.

Экстрагирование—процесс извлечения вещества при помощи растворителя из растворов или твердых (растительных, животных, минеральных) материалов.

Есть ли в луковой шелухе кверцетин?

Кверцетин — биологически активное соединение, которое относится к группе витамина Р. Обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, бактерицидным и противоаллергическим действиями, способствует ускорению процесса заживления ран, улучшает упругость и эластичность кровеносных сосудов, тем самым предотвращая инсульты и инфаркты. Последние научные исследования показали, что кверцетин может остановить развитие лейкемии и сократить рост рака молочной и предстательной желез, легкого, толстого кишечника и даже мозга.

Опытно установлено, что кверцетин содержится в шелухе желтого и красного лука, в белой шелухе его нет.

Если ли в луковой шелухе витамин С?

Аскорбиновая кислота необходима для поддержания иммунитета, предотвращения авитаминозов, вирусных и простудных заболеваний, а также здорового состояния десен и зубов, тканей сосудов, хрящей и костей.

Витамин С (аскорбиновая кислота) относится к водорастворимым витаминам. И путем определенных химических реакций можно выяснить, если ли данный витамин в водном экстракте лука, или его нет. В итоге опыта было установлено, что в образцах желтого и красного лука есть витамин С, а в образце белого лука наличие витамина С не обнаружено.

Есть ли в луковой шелухе фитонциды?

Фитонциды — это прям рекламный проспект, о них упоминают буквально в следующем предложении во всех статьях о пользе лука. Если ли они в шелухе? Опять же, проверено простыми школьными опытами.

Фитонциды – это вещества, образуемые растениями, которые убивают бактерии или подавляют их развитие, поэтому эти растения чаще всего используют для лечения инфекционных заболеваний.

Ход работы. В чашки Петри помещаем хлеб и добавляем по 2 мл водных экстрактов всех исследуемых образцов. А в четвертую чашечку добавляем 2 мл дистиллированной воды. Убираем в сухое, темное место на 1 неделю.

Результат: через 2 дня плесень выросла в большей степени в чашке с водой, а в исследуемых образцах плесень практически не выросла. А через 1 неделю плесень выросла во всех образцах и в воде, причем плесень в разных образцах проявилась по-разному. В белом луке плесень выросла преимущественно белого цвета, в желтом луке выросла плесень зеленого цвета, в красном луке и воде зеленого и черного цвета.

Вывод: фитонциды содержится в луковой шелухе, но в незначительных количествах.

Есть в луковой шелухе флавоноиды?

Еще одно любимое вещество, в которое очень хочется верить всем, кто применяет луковую шелуху.

Опытно установлено, что в шелухе красного и желтого лука флавоноиды все-таки присутствуют, в белой шелухе — их ничтожно мало. 

Есть в луковой шелухе каротиноиды?

Каротиноиды – это природные органические пигменты, которые получаются в процессе фотосинтеза в бактериях, грибах, водорослях и высших растений. Известно около 600 видов каротиноидов. Они преимущественно имеют красный, желтый и оранжевый цвет.

Каротиноиды выступают как антиоксиданты, защищающие клеточные структуры от разрушения свободными радикалами.

Опытно установлено, что каротиноиды содержатся в небольших количествах, в основном в шелухе желтого и красного лука, в белой шелухе их нет.

Источник

Получается, что немного полезностей в луковой шелухе присутствует, но не настолько она помочна, как пишут иногда в интернете. Хотя мы и сами готовим из луковой шелухи много, как нам казалось, полезностей, хорошо, что хоть вреда от нее никакого. И определенно следует сохранять цветную шелуху — желтую и красную, с белой  — считай никакого толку. Как минимум — пригодится для покраски яиц, ну и сварить красивейшее сало или подчеревок можно.