Курица горячего копчения

Курица горячего копчения — простое и доступное лакомство для мясоедов. Предлагаем рецепт приготовления, по сути весь секрет — в маринаде для копчения. 

Рецепт копчения курицы в домашних условиях

Необходимые продукты для маринада:

• 1 стакан соли,
• 3 л воды,
• Лист лавровый,
• 3-4 зубка чеснока,
• Перец черный (горошек),
• 2 ст. ложки специй для мяса.

Этапы приготовления или Как закоптить курицу дома?

1. Готовим маринад для копчения:

Соль, перец, лаврушку, чеснок и специи заливаем водой и доводим до кипения, провариваем 3-5 минут, охлаждаем

2. Тушку курицы опускаем в маринад. Оставляем мариноваться на 18-20 часов в холодильнике

3. Достаем курицу, промываем, подвешиваем на 1-2 часа, разрезаем ее на две половины, обвязываем их шпагатом.

4. Засыпаем 3 горсти опилок в коптильное устройство, ставим поддон, подвешиваем тушки и закрываем плотно крышку.

Коптим в течение полутора часов.

Приятного аппетита!

[jurnal-post]