Бобы маш

Редкое для нас растений — бобы маш

Маш или бобы мунг (название на языке хинди) – это мелкие зеленые гладкие на ощупь бобы.

Растение находиться в семействе Бобовых и считается многолетней травой, родом из Пакистана.

Какие блюда можно приготовить из маша?

В индийской кухне этот вид гороха больше известен под названием «дхал».

В Китае же предпочитают готовить продукт, не очищая от кожицы, обычно его тушат со специями.

По вкусу маш напоминает обычную фасоль в ореховым привкусом, потому его кладут в супы и потребляют в виде гарниров к мясу, а также обжаривают во фритюре, что считается хорошей закуской.

Очищенные бобы применяются в приготовлении индийской пасты, которую используют, добавляя в мороженое, напитки, желе.

Богатый крахмалом горох маш незаменим при изготовлении разновидностей лапши.

Съедобны и молодые побеги маша, их употребляют в пищу вместе с пророщенными зернами сои.

Большое количество клетчатки делает маш необычайно ценным для диетологов, а богатое содержание витаминов и белков в растении вполне заменяет собой мясные продукты для вегетарианцев.

Бобы маш — полезные свойства

Полезные свойства бобов маша состоят в стимулировании регенерации кожных покровов, способности выводить токсины из кишечника и является мочегонным средством.

Пророщенный маш – сокровищница аскорбиновой кислоты, железа и кальция, что используется при лечении заболеваний дыхательных путей.

Чрезмерное увлечение машем может привести к метеоризму у больных с нарушениями пищеварения.