Березовый сок с хвоей

Березовый сок с хвоей — один из редко применяемых рецептов. Тем не менее, сок получается вкусным, освежающим. Рекомендуем попробовать!

Березовый сок с хвоей

 Для приготовления нам понадобится:

• сок березовый —    50 л
• хвоя -2.5-3кг
• сахар -2.5-3 кг
• лимонная кислота -0.1-0.2%

Приготовление:

• Свежие годичные побеги сосновой хвои промыть, обдать кипятком, снова тщательно промыть в горячей, а затем в холодной воде.
• Свежий березовый сок процедить, подогреть до 80 °С и залить им доверху подготовленную в бочке хвою.
• Настаивать сок с хвоей 6—7 ч.
• После этого сок слить, процедить, добавить в него сахар и лимонную кислоту, разлить его в банки и пастеризовать при 90 — 95 °С 25 мин.

Надеюсь, этот рецепт вам придется по вкусу!