10 аспектов мониторинга температуры хранения зерна, которые невозможны без покупки термоштанги хранения зерна, которые невозможны без покупки термоштанги

Как сохранить зерно без потерь? Что такое термоштанга? 10 аспектов мониторинга, которые невозможны без термоштанги:

Регулярный мониторинг температуры зерна, нормы
Температура и влажность
Температура и насекомые-вредители
Температура хранения зерна и микроорганизмы
Контроль температуры при закладке на хранение, охлаждение зерна
Ведение журнала мониторинга
Рациональное потребление энергоресурсов и экономное обслуживание зернохранилищ
Естественная убыль зерна при хранении — в рамках нормы
Контроль температуры зерна с учетом конструкции и расположения зернохранилища
Предупреждение и локализация самосогревания, 7 причин возникновения самосогревания в зерне

Что такое термоштанга? Термоштанга Wile Temp
Все большую популярность приобретают финские термоштанги Wile Temp.
Диапазон измерения температуры от -15 до +70°C. Измерение происходит непосредственно на наконечнике датчика. Прибор снабжен цифровым дисплеем LCD. Прочный стержень-зонд длиной 1,5 м. изготовлен из стекловолокна и пластика. Сенсорный датчик находится на конце щупа. Принцип измерения — термогравиметрический экспресс-метод.
Производитель — Farmcomp (Финляндия), занимается производством высококачественной сельскохозяйственной электроники. Выпускает портативные влагомеры и термоштанги Wile. Приборы экспортируются в страны Европы, Азии, Северной Америки, Африки и Австралии. Сегодня купить термоштангу можно и в России.

Температура хранения зерна — 10 аспектов мониторинга

10 аспектов мониторинга температуры хранения зерна, которые невозможны без покупки термоштанги

Купить термоштангу необходимо каждому, кто выращивает и хранит зерно. И это подтверждают все без исключения владельцы этого простого, но крайне необходимого прибора. Ну просто маст-хэв (must have, то, что у вас обязательно должно быть) для всех, кто посвятил свою жизнь сельскому хозяйству.

1.Регулярный мониторинг температуры зерна

Что значит регулярный мониторинг температуры, и как часто приходится ее измерять? Эти нормы сложились за многие годы развития отрасли, и если на заре ее эта информация передавалась из уст в уста, то сейчас существуют документы, регламентирующие оптимальную частоту проверок температуры (см.табл). Т.е на определенном этапе хранения зерна термоштанга нужна ежедневно! В процессе длительного хранения — регулярно раз в неделю-раз в месяц должна быть под рукой.

При пониженной температуре (менее 10°С) биохимические процессы в зерне, развитие зерновых насекомых происходит замедленно. Ведь известно, что даже полностью поспевшее зерно (достигшее полной технической спелости) не завершает свой процесс созревания на поле, и после закладки в зернохранилище в нем происходят некоторые биохимические процессы. Оболочка зерна становится проницаемой для кислорода, обеспечивается приток кислорода к клеткам зародыша и эндосперма, зерно достигает полной всхожести и высокой способности к прорастанию. После отлежки крахмал зерна легче осахаривается амилазой, а клейковина становится более упругой.
Температуру зерна проверяют в сроки, указанные в таблицах:
Зерно — таблица 1
Кукуруза, просо, рис — таблица 2
Кукуруза в початках — таблица 3
Подсолнечник, расп и мелкосеменные масличные культуры — таблица 4
Замеры производятся в 3 местах: в верхнем, нижнем и среднем слоях насыпи при условии, что она имеет высоту более полутора метров. После каждого замера термоштанга переставляется на 2 м.
Температура зерна — таблица 1

Кукуруза, просо, рис — таблица 2

Кукуруза в початках — таблица 3
Подсолнечник, расп и мелкосеменные масличные культуры — таблица 4

Наблюдая за температурой, мы можем мониторить и другие важные аспекты хранения.

2. Температура и влажность

Температура тесно взаимосвязана с таким мегаважным показателем как влажность. Стабильна температура — значит и с влажностью все ок в большинстве случаев. И обратная связь — понижение температуры позволяет сохранить зерно без потерь с более высокой влажностью более долгий срок.

Сухим зерном считается зерно, влажность которого не превышает 12%. Оно хорошо хранится, и при такой влажности в зерне микроорганизмы, насекомые, хлебные клещи практически не развиваются.
Во влажном зерне потеря массы может доходить до 0,3% в день.
В результате усиленного метаболизма отдельных зерен с повышенной влажностью происходит постепенное нарастание влажности всей зерновой массы, и повышение интенсивности ее дыхания. Зерно имеет плохую теплопроводность, тепло не имеет возможности рассеяться; сначала повышается температура в отдельных участках насыпи — в локальных очагах-гнездах, где отмечается наиболее энергичный метаболизм, если не были приняты меры к охлаждению, в слоях, — и сплошь во всей массе.
При отсутствии систематического контроля температуры зерна, даже с невысокой средней влажностью, в нем может возникнуть процесс самосогревания и соответственно — порчи.

3. Температура и насекомые-вредители

При стабильных своих показателях температура — залог чистоты зерна от вредителей. Их жизнедеятельность повышает температуру зерна, влажность. И обратный эффект — принудительное понижение температуры — один из основных способов борьбы с вредителями, при понижении до уровня 0° все процессы ..

В зависимости от показателя температуры зерно проверяют на наличие насекомых по разным срокам: один раз в десять дней — 10°С и выше, пятнадцать – от 0 до 10°С и достаточно одного раза если температура зерна менее 0°С.
При хранении зерна всплеск активности всех насекомых-вредителей, наблюдается либо при высоких температурах окружающей среды, либо при самосогревании зерна. Самыми распространенными вредителями являются:
Клещи
Долгоносики
Мельничная огневка
Моль
Зимой эти вредители обычно не размножаются. Интересно, что каждый вид насекомых занимает строго определенный слой зерна.
Основные методы борьбы с вредителями:
Химическая обработка непосредственно на полях;
Обработка зерна на зернохранилищах;
Механическое удаление вредителей просееванием через решето;
Соблюдение температуры и влажности при сохранении зерна.

4. Температура хранения зерна и микроорганизмы

Стабильная оптимальная температура указывает на минимальную возможность развития плесени, грибков и других губительных для зерна микроорганизмов. И наоборот — при появлении, обнаружении микроорганизмов — принудительное понижение температуры поможет пригласить их активную деятельность и сохранить зерно в более менее годном состоянии. Без контроля температуры это невозможно.

Интенсивное дыхание микроорганизмов провоцируют ускорение метаболических процессов в зерне. Повышение температуры может означать рост микроорганизмов. Плесени (в первую очередь плесневые грибки — пенициллиумы и аспергиллюсы) начинают развиваться при влажности зерна выше 13% и температуре 15°.
При принудительном охлаждении до 5 °С замедляется развитие плесени.

5. Контроль температуры при закладке на хранение, охлаждение зерна

Мониторинг температуры — основная задача при закладке зерна на хранение и даже перевозки. Мегаважная задача — что необходимо зерну на первоначальном этапе — принудительное охлаждение, экстренная сушка или можно оставить в покое, его показатели не вызывают опасения? На все эти вопросы можно ответить, только измерив температуру в разных слоях зерна с помощью термоштанги.

На практике желательно охладить все партии зерна сразу в послеуборочный период, независимо от его влажности, предполагаемых сроков его хранения. Необходимо охлаждать и партии зерна, предназначаемые для перевозок.
Основная задача охлаждения — это угнетение инородных составляющих зерновой массы, которые зависят непосредственно от температуры — микроорганизмов, насекомых, клещей. При 15 °С снижается активность насекомых; при 10 °С большинство из них впадают в состояние покоя; при 0 °С возможна гибель большинства насекомых.
Охлажденное зерно 1 степени — температура от +10 до 0 °C.
Охлажденное зерно 2 степени — температура ниже 0 °C по всем слоям зерновой массы.

6. Ведение журнала мониторинга

Регулярное ведение журнала мониторинга температуры — признак уровня и ответственного отношения к делу, именно так и формируется база постоянных клиентов и тесное сотрудничество, проверенное годами.

Постоянные замеры температуры проводятся опять-таки с помощью термоштанги. Результаты заносят в штабельные ярлыки и журналы наблюдений за хранящимся зерном.

7. Рациональное потребление энергоресурсов и экономное обслуживание зернохранилищ

Полная, четкая и актуальная информация о состоянии зерна поможет реагировать на изменение температуры и принять меры не по какому-то универсальному плану, и не ради галочки, а менно тогда, когда это необходимо. Зная температуру зерна, процессы охлаждения (пропуск через зерноочистительные машины, транспортеры, активное вентилирование при помощи специальных) установок можно запускать только тогда, когда они нужны, экономя деньги на затратах на электроэнергию.

8. Естественная убыль зерна при хранении — в рамках нормы

Естественная убыль в процессе хранения неизбежна, в сельскохозяйственных вузах дают формулу, по которой специалист сможет рассчитать потери неизбежные при самых идеальных условиях хранения. Но условия не всегда могут оставаться идеальными. А вот не усугублять этот показатель — естественной убыли — это уже возможно только при тщательном контроле за температурой, с помощью опять же термоштанги.

Норма естественной убыли зерна
Естественная убыль – это закономерный процесс, который происходит вследствие потери влажности, очистки зерна, оседания минеральных примесей на дно хранилища и т.д. При хранении зерна дольше 3 месяцев применяется такая формула: х=а+б>в/г, в которой:
а – убыль за предыдущий период;
б – разница между текущей и предыдущей нормами;
в – разница между средней и предыдущей нормами хранения;
г — количество месяцев хранения.

9. Контроль температуры зерна с учетом конструкции и расположения зернохранилища

Путем простого мониторинга температуры с помощью термоштанги можно контролировать процессы, происходящие в зерне при длительном хранении с учетом конструкции и расположения зернохранилища.

В зернохранилище с подпольем, температура зерновой массы изменяется быстрее, чем в складах без подполий. Разница — до 10 градусов.
Участки зерновой насыпи, прилегающие к южной стене зернохранилища прогреваются значительно быстрее, что создает подходящие условия для ускорения биохимических процессов зерна, активизации микроорганизмов и вредителей.

10. Предупреждение и локализация самосогревания

Постоянный и тщательный контроль за температурой зерна поможет предотвратить самосогревание а в случае его своевременного выявления — локализировать и минимизировать потери. А самосогревание может принести ощутимый урон! При обнаружении самосогревания в насыпи зерна границы греющегося участка определяют при помощи термоштанги.

24-30°С — на поверхности зерна происходит отпотевание влаги, явно выраженный амбарный запах, появляются отдельные потемневшие зерна.
30° — энергия прорастания и всхожесть резко падают, зачастую не за счет влияния температуры, а за счет поражения плесенью.
34-37°С — сыпучесть зерна уменьшается, в зерне появляется солодовый запах.
до 40° — появление сильного затхлого запаха.
40—45° — изменение свойств клейковины, ухудшение ее поглотительной способности, ослабление растяжимости, небольшое уменьшение содержания.
55° и даже выше — резкое снижение выхода клейковины, вплоть до полной невозможности извлечения клейковины.
7 причин возникновения самосогревания в зерне
Увлажнение определенного участка зерновой насыпи при неисправности укрытия
Плохая гидроизоляция стен;
Ссыпание в один отсек зерна с разной влажностью;
Ссыпание резко разнородного по содержанию примесей зерна;
Скопление насекомых и клещей;
Недостаточное охлаждение зерна перед закладкой на хранение;
Весеннее самосогревание — ранней весной после зимы с большими морозами.

При беглой оценке рыночной стоимости зерна и оценке убытков в случае потерь в соотношении со стоимостью столь необходимого прибора… Ответ очевиден — такой прибор как термоштанга должен быть в арсенале у каждого, связанного с зерном, хозяйственника.