Мусака с баклажанами — рецепт пошагово

Классическая греческая мусака с баклажанами и фаршем готовиться просто, а вкус имеет — необыкновенный. К тому же, блюдо получается сытным и питательным. Как приготовить мусаку?

moussaka



Как приготовить мусаку? Мусака с баклажанами — пошаговый рецепт

Простые доступные продукты, продуманные пропорции, изысканный соус — и ваша мусака поразит и порадует вкусом даже гурмана.

Необходимые продукты для мусаки с баклажанами

  • 800 г баклажанов
  • 800 г фарша (баранина и\или говядина)
  • 300 г помидоров
  • 1 луковица
  • 50 г твёрдого сыра
  • 180 г белого сухого вина
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу.

 

Необходимые ингредиенты для соуса

 

  • 500 мл молока
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 200 г твёрдого сыра
  • 2 яйца
  • Соль и мускатный орех по вкусу.

Мусака с баклажанами — пошаговое приготовление

Соус

  • На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем слегка.
  • Подогреваем молоко, но не до кипения.
  • Молоко, помешивая, тонкой струйкой вливаем на сковороду к маслу и муке.
  • Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, всыпаем тёртый сыр.
  • Перемешиваем и выдерживаем на огне пока сыр не расплавится.
  • Затем снимаем с огня. В отдельной миске взбиваем яйца.
  • Взбитые яйца вливаем в уже охлажденный соус, перемешиваем.

Как приготовить мусаку?

  1. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем до мягкости вместе с фаршем. В середине процесса жарки вливаем вино.
  2. С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Добавляем в сковороду с фаршем и луком. Солим, перчим.
  3. Баклажаны нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками, замачиваем на часок  в подсоленной воде.
  4. Обжариваем на оливковом масле с двух сторон и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
  5. В форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш. Последним слоем должным быть баклажаны. Заливаем соусом и посыпаем тёртым сыром.
  6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

loading...

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Семена XXI века

 

Свежие записи
DOMIKru.net © 2017 ·   Войти Наверх