Мусака с баклажанами — рецепт пошагово

Классическая греческая мусака с баклажанами и фаршем готовиться просто, а вкус имеет — необыкновенный. К тому же, блюдо получается сытным и питательным. Как приготовить мусаку?

Как приготовить мусаку? Мусака с баклажанами — пошаговый рецепт

Простые доступные продукты, продуманные пропорции, изысканный соус — и ваша мусака поразит и порадует вкусом даже гурмана.

Необходимые продукты для мусаки с баклажанами

• 800 г баклажанов
• 800 г фарша (баранина и\или говядина)
• 300 г помидоров
• 1 луковица
• 50 г твёрдого сыра
• 180 г белого сухого вина
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу.

Необходимые ингредиенты для соуса

• 500 мл молока
• 40 г сливочного масла
• 30 г муки
• 200 г твёрдого сыра
• 2 яйца
• Соль и мускатный орех по вкусу.

Мусака с баклажанами — пошаговое приготовление

Соус

• На сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем слегка.
• Подогреваем молоко, но не до кипения.
• Молоко, помешивая, тонкой струйкой вливаем на сковороду к маслу и муке.
• Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, всыпаем тёртый сыр.
• Перемешиваем и выдерживаем на огне пока сыр не расплавится.
• Затем снимаем с огня. В отдельной миске взбиваем яйца.
• Взбитые яйца вливаем в уже охлажденный соус, перемешиваем.

Как приготовить мусаку?

1. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем до мягкости вместе с фаршем. В середине процесса жарки вливаем вино.
2. С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Добавляем в сковороду с фаршем и луком. Солим, перчим.
3. Баклажаны нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками, замачиваем на часок  в подсоленной воде.
4. Обжариваем на оливковом масле с двух сторон и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
5. В форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш. Последним слоем должным быть баклажаны. Заливаем соусом и посыпаем тёртым сыром.
6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.