Домашняя вареная колбаса — рецепт приготовления

Предлагаем приготовить домашнюю вареную колбасу.

Если что-то хочешь сделать хорошо — сделай это сам. В плане колбасных изделий эта фаза подходит как нельзя лучше — только в своей домашней колбасе можно быть уверенным на все 100 %.

И вкус этой колбасы вас порадует, и польза для здоровья будет несомненной. т. к. ничего вредного в состав ее входить не будет — и вы сами будете гарантом 100 % качества.

Домашняя вареная колбаса в домашних условиях

Домашняя вареная колбаса — необходимые продукты

1 вариант:

• Говядина 3.5 кг
• Свинина 4 кг
• Шпик свиной 2.5 кг
• Крахмал 1 стакан
• Сахар 1 ч. ложка
• Перец черный молотый
• Соль

2 вариант:

• Говядина — 3 кг
• Свинина — 4 кг
• Грудинка свиная — 3 кг
• Сахар 1 чайная ложка
• Перец черный молотый 1\4 ч. ложки
• Соль

Приготовление вареной колбасы

Готовим фарш, начиняем оболочку и варим колбасу. Варить необходимо, не доводя до кипения ( 80-90 градусов), 40-50 минут тоненькие колбасы, если колбаса толстая — до 3 часов.

Протыкаем колбасу острым тонким предметом — если выделяется прозрачная жидкость — колбаса готова.

Как определить 80-90 градусов в домашних условиях? Движение на поверхности воды еле-еле заметно.

Приятного аппетита!

[jurnal-post]